- snipe - 4 stukke
- wortel - 1 stuk
- pietersielie wortel - 1 stuk
- kool kleur - 700-800 gram
- ui - 1 stuk
- broodkrummels - 1/2 koppie
- suurroom - 1 glas
- neutmuskaat - 1 knippie
- sout en peper swart grond - - Om te smaak
Spoel die voorheen voorbereide sny deeglik uit, sny dit dan saam, roer dit met sout en peper en sit 'n skoon pan. Stuur dan die grond pietersielie wortel, wortel en verskeie bolle. Giet water so dat die spel half gevul is. Die voël moet voortdurend met sous gegooi word en na die gereedstaat oorgedra word. Voeg 'n glas suurroom, klappers, okkerneute by. Dan word alles gekook en van die vuur verwyder. Kool word vir 10 minute in effens gesoute water afgekoel en in 'n verkoeler weggegooi. Sit die karkasse op 'n skottel, sit kool, gooi al die sous wat uitgedraai het tydens die kook, en versier met groen.
Porsies: 4