- meel - 2 1/4 koppies
- Onversoete Kakao - 2 Art. lepels
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- Grond kaneel - 1/4 teelepels
- vars neutmuskaat - 1 knippie
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 4 items. lepels
- ligte bruin suiker - 1 1/4 koppies
- suiker - 1/2 koppie
- groot eiers - 2 stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- gesmelte en verkoelde bitter sjokolade - 60 gram
- suurroom - 1 koppie
- gedroogde koring of rosyne - 1/2 koppie (indien verlang)
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Om die twee bakplate met perkamentpapier of silikoonmatte te sny. Roer 'n groot bak meel, kakao, koeldrank, sout, kaneel en neutmuskaat in. Meng in 'n groot bakklitsvisbotter teen medium spoed. Voeg die suiker by en klits 2 minute, voeg die eiers een by een by. Skud vir nog 1 minuut. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg vanielje-uittreksel en gesmelte sjokolade by. Klits op lae spoed, voeg dan die droë bestanddele in 3 aanvullings en suurroom by 2 aanvullings in en wissel dit. Begin en eindig met 'n meelmengsel. Klop totdat 'n gladde gladde toets verkry word. Roer dit met koring of rosyne, indien dit gebruik word. 2. Skep die deeg op die bakplaat op 'n afstand van 5 cm van mekaar. Vir 1 koekie, gebruik 'n volle teelepel met 'n skyfie. Bak die koekies vir 12-15 minute, draai die bakplate en verander dit in die middel van die kooktyd. Verwyder die bakplate uit die oond, laat dit vir 1 minuut staan en gebruik dan 'n wye metaalspatel om die koekies liggies aan die stalletjie te plaas. Koel tot kamertemperatuur. 3. Herhaal met die oorblywende toets. Stoor koekies in 'n houer tussen lae gewas papier. Die koekie kan vir 4 dae by kamertemperatuur gestoor word of hermeties verpak en gevries word vir tot 2 maande. Jy kan 'n biscuit toebroodjies met room, slagroom of roomys maak, een helfte versmelt en op die ander kant druk.
Porsies: 10