- Noten - 250 gram
- Suiker - 250 gram
- Eier - 2 stukke
- Vanillien - Om te proe
- Bitter sjokolade, teëls - 1 stuk
1. Knip die eiers en skei die proteïene uit die eiergele. Meng die eierwitte met suiker en klop totdat 'n homogene wit dik massa verkry word. Neute kap. Voeg by die proteïenmassa van neute en vanillien. Meng saggies. 2. Proteïenmoermassa is dik en taai. Bedek 'n laken of 'n bakplaat met perkamentpapier. Dit is beter om 'n banketbakkie te gebruik en klein koekies op 'n blad te laat sak. As jy nie 'n deksak het nie, kan jy die plat koeke met 'n eenvoudige nagereglepel sit. Om die koekies mooi en klein te maak, sit klein koekies. Hoe minder jy die koeke uitdruk, hoe meer vlugtig en krokant sal jou koekies uitkom. 3. Die oond moet nie warm wees nie. Voorverhit dit tot 130 grade. Die koekie word nie soveel gebak soos dit opdroog nie. Hou hulle sowat 40 minute in die oond. Wanneer jy die koekies uit die oond kry, laat hulle afkoel en verwyder dit dan uit die lap. Smelt die bitter sjokoladebalk op 'n waterdoek. Sprei een sjokoladekoekie uit en bedek die tweede een. Druk die koekies liggies en laat die sjokolade koel.
Porsies: 10