Sjokoladekoekies met romerige room

1. Meng meel, kakao, suiker, sout en koeldrank in 'n bakkie van 'n voedselverwerker en meng 'n paar. Bestanddele: instruksies

1. Meng die meel, kakao, suiker, sout en koeldrank in 'n bakkie van 'n voedselverwerker en meng 'n paar keer. Sny die botter in stukkies en voeg by die meelmassa bymekaar. Meng die melk- en vanielje-uittreksel in 'n klein koppie. Voeg die melkmengsel by die deeg en meng. Sit die deeg in 'n groot bak of op 'n snyplank en knie 'n paar keer. Vorm 'n rol uit die deeg ongeveer 35 cm lank en 4 cm in deursnee. Rol die deeg in waspapier of foelie en verkoel vir ten minste 1 uur. Installeer die rek in die boonste en onderste derde van die oond en verhit die oond tot 175 grade. Lyn die bakplaat met velle perkamentpapier. Sny die deeg in dun stukke 6 mm dik. 2. Sit die koekies op die bakplaat en bak vir 12 tot 15 minute, draai oor na die ander kant in die middel van die kook. Laat die lewer afkoel op die toonbank. Hierdie koekie kan tot twee weke in 'n lugdigte houer gestoor word, of die koekie kan tot twee maande gevries word. 3. Berei die room voor. Klop die room met die suiker en voeg die vanielje-uittreksel by. 4. Sit ongeveer twee teelepels room op elke koekie. Jy kan die koekies met 'n tweede helfte of meer bedek. Sit die koekies oornag in die yskas, sodat dit versag en geweek word in die room.

Porsies: 10-12