- meelblom - 3/4 koppies
- sout - 1/2 teelepels
- Grond gemmer - 1/2 Teelepel
- vars gemmer - 2 items. lepels
- suiker - 1 koppie (plus 1 1/2 eetlepels)
- bitter sjokolade - 120 gram
- Soet sjokolade - 60 gram
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 8 st. lepels
- mieliesiroop - 1/3 koppie
- uittreksel van vanielje - 1/2 teelepels
- Groot eiers - 3 stukke
1. Voorverhit die oond tot 160 grade met die toonbank in die middel. Vou 'n ronde vorm met 'n aluminiumfoelie van 22 cm in diameter, smeer die foelie met olie en plaas die vorm op 'n bakplaat. Skil vars gemmer en fyngekap. Knip die sjokolade. Meng die meel, sout en gemmer saam in 'n bak. Meng die gemaalde vars gemmer en 1 1/2 eetlepels suiker in 'n bak, meng en sit eenkant. Jy kan 'n paar dae van vooraf gemmer kook, die bak met plastiek wrap bedek en in die yskas sit. 2. Smelt die sjokolade in 'n bak oor 'n pot kookwater of smelt die sjokolade in 'n mikrogolfoond. Afkoel dit af. In 'n groot bak meng die botter teen medium spoed tot romerige konsekwentheid. Voeg die koringstroop by, dan die oorblywende 1 koppie suiker en hou nog 2 minute aan. Voeg vanielje ekstrak en klits. Voeg eiers een vir een by en klop 1 uur na elke toevoeging teen medium spoed. Verminder die spoed van die menger en voeg die gemmer by die suiker by, klits 1 minuut. Voeg dan die droë bestanddele by en sweep tot glad. Voeg die gesmelte sjokolade by en meng deeglik met 'n rubberspatel. 3. Sit die deeg in die voorbereide vorm. Bak vir 30 tot 35 minute. Koel tot kamertemperatuur. Sny in 16 skywe en dien. Versier met gekersde gemmer indien verlang.
Porsies: 8