- ongesoute botter by kamertemperatuur, plus olie vir vorms - 8 st. lepels
- geroosterde amandels - 1 koppie
- suiker - 3/4 koppies
- Groot eiers - 3 stukke
- kakao - 1/3 Glas
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- amandel uittreksel (opsioneel) - 1/4 Teelepels
- ryp pere - 3 stukke
- suurlemoen - 1/2 stukke
- Appeljellie - 2 st. lepels
Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die bakplaat met olie, sit eenkant. Meng amandels en suiker in die voedselverwerker. Voeg botter, eiers, kakao, vanielje, sout en amandel ekstrak by indien dit gebruik word. Roer goed tot glad. Plaas die deeg deeglik in 'n voorbereide vorm. Skil en gesnyde pere. Vee dit met 'n suurlemoen om verkleuring te voorkom. Plaas die snye op die sjokolade deeg sodat hulle effens oorvleuel. Bak 45 tot 50 minute. Laat heeltemal afkoel in die vorm. Verhit die jellie liggies in 'n mikrogolfoond of op 'n stoof. Smeer die pere saggies met 'n kwas. Laat staan vir ongeveer 20 minute. Uittreksel die koek uit die vorm en dien.
Porsies: 8