Galette met sampioene en kool

1. Maak die deeg. Meng die meel en sout in 'n bak. Botter en dobbelstene Bestanddele: instruksies

1. Maak die deeg. Meng die meel en sout in 'n bak. Sny die botter in blokkies en sit in 'n ander bak. Plaas albei bakke in die vrieskas vir 1 uur. Verwyder die bakkies uit die yskas en maak 'n groef in die middel van die meel. Voeg die botter by en gebruik 'n deeghaak om die konsekwentheid van die krummels te meng. Maak nog 'n inspringing in die middel. Klits die suurroom, suurlemoensap en water in 'n klein bak en voeg die helfte van die mengsel by die meel by. Meng met wenke, verwyder groot klonte. Herhaal met die oorblywende mengsel. Bedek die deeg met 'n plastiek wrap en sit 1 uur in die yskas. Berei die vulsel voor. Sny die uie fyngekap. Sny die sampioene in blokkies. Gekrapte kool. Sny gekookte eier en groen. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die uie, sampioene, tiemie, dragon, dille by en braai oor 10 minute. 2. Voeg kool, 1 teelepel sout, 1/2 koppie water by. Bedek en kook tot kool sag is, 15 tot 20 minute, en af ​​en toe roer. Voeg 'n bietjie vloeistof by. Verhit die hitte en kook totdat alle vog verdamp het. Die mengsel moet droog genoeg wees. Voeg pietersielie, eier en suurroom by, meng. Geur met asyn, sout en peper. 3. Voorverhit die oond tot 200 grade. Rol die deeg in 'n groot dun sirkel en lê dit op 'n bakplaat. Plaas die vulsel uit, draai dan die rande van die koekie sodat die deeg die toemaak half maak. Smooth die rande met gesmelte botter. Bak tot 25 minute tot 25 minute. Meng die bestanddele vir die sous in 'n medium bak. Klaar-tot-bedien-koekies met peperwortelsous.

Porsies: 8