- kakao - 1/4 Glas
- oplosbare espressokoffie - 1 teelepel
- kookwater - 3 items. lepels
- Ongesoute botter, versag - 1/2 koppie
- Gegranuleerde Suiker - 1/4 Glas
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- growwe sout - 1/2 teelepels
- groot eier - 1 stuk
- meelblom - 2 koppies
- groot eiergeel - 1 stuk
- Suiker vir versiering - 1 deel
Meng kakao en koffie in kokende water in 'n klein bak totdat dit heeltemal losgemaak is. Klits botter en suiker in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed tot romerige konsekwentheid. Voeg sout en vanielje by. Verminder die spoed en voeg die eier by, dan die kakaomengsel. Voeg die meel geleidelik by en meng goed. Vou die deeg in 'n plastieksak en sit dit 30 minute in die yskas. Verdeel die deeg in 24 gelyke dele. Van elke rol word 'n kabel wat sowat 30 cm lank is, toegedraai in elke priem in die priemvorm. Plaas die pretzels op 'n bakplaat sowat 2,5 cm uitmekaar. Voorverhit die oond tot 180 grade. Klits die eiergeel met 1 teelepel water in 'n klein bak. Smeer die pretzels met die mengsel en strooi dit met suiker. Bak die koekies vir ongeveer 35 minute. Laat afkoel. Koekies kan tot 1 week lank in styf geslote houers by kamertemperatuur gestoor word.
Porsies: 24