- ongesoute botter by kamertemperatuur - 3/4 koppies
- plus 2 eetlepels meel - 11/2 koppies
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- ligte bruin suiker - 1/2 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- Groot eiers - 3 stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- fyn gerasperde suurlemoenskil - 2 teelepels
- suurroom - 1/4 koppies
- pruime, in skywe gesny - 3 stukke
- gepoederde suiker vir besprinkel - 1 deel
Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die bakplaat met olie. Meng 1 1/2 koppies meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Gebruik 'n menger, slag botter en suiker. Verminder spoed en voeg eiers een op 'n keer by, sonder om te keer. Voeg vanielje en suurlemoenskil. Voeg 1/2 'n mengsel van meel, dan suurroom. Voeg die oorblywende meel by en meng goed. Giet die deeg in 'n voorbereide gereg. Meng die pruime in 'n bak met 2 eetlepels meel en lê dit bo-op die koek. Bak 'n koek vir sowat 30 minute. Bedek dan met foelie en bak vir ongeveer 35 minute tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel. Sprinkel die koek met poeiermelk voordat dit bedien word.
Porsies: 30