Ciabatta in die Baker

Daar is baie opsies vir ciabatta, maar ek hou van die eenvoudigste, waarin die bestanddele is:

• Koringmeel - 250 gram
• Water - 225 Milliliter
• Droë Gis - 3-4 Gram
• Sout - 1 teelepel
• Mengsel van speserye "Italiaanse kruie" - 2 Teelepels
• Knoffelpoeiery - 1 teelepel
• Groente-olie - 1 st. lepel (Vir die smeer van 'n broodmaker of bakpapier)

instruksies

Daar is baie opsies vir ciabatta, maar ek hou van die eenvoudigste, waarin daar net meel, water, gis en sout is. Ek kan egter nie weerstaan ​​met die byvoeging van Italiaanse kruie en droë knoffel nie - dan ruik die brood van die somer, son, suid, Italië! .. So, die resep vir ciabatta vir die broodmaker: Ons gooi die meel, droë gis, speserye, knoffel en sout in die bak van die broodmaker. Ons gooi water daarin. Ons draai die toestel aan om die deeg te knie. Skakel die broodmaker uit en laat die deeg vir 'n uur en 'n half of beter - vir albei. Na afloop van die gespesifiseerde tyd sluit ons knieë in - naamlik, lang knieë van die deeg is 'n belofte van lekker ciabatta. Ons neem die deeg uit die bak (moenie paniekerig raak as dit blykbaar vloeibaar is as wat jy verwag het nie - dit moet so wees!) En ons vorm een ​​groot of twee klein, langwerpige brood. Laat vir 'n halfuur vir die proefneming. As die grootte van die bak dit toelaat, kan jy die ciabatta reg in die broodmaker bak (die basiese modus), maar die Italiaanse minnares van sulke godslastering sal natuurlik nie goedkeur nie. Daarbenewens sal die bakproses in die bakkery verskeie kere langer duur. So as die familie al met lepels op die tafel klop, vra hulle 'n vars brood. Bring die brode versigtig na bakpapier, liggies met groente-olie, en stuur dit na die oond tot maksimum. Na 10 minute verminder ons die temperatuur tot 220C en bak nog 10-15 minute tot 'n korstkors. Voltooide ciabattas is goudbruin, en wanneer hulle tik, maak hulle 'n dowwe klank. Koel hulle op die rooster en breek dit - as binne jou groot mondgatgate sien, dan is ciabatta 'n sukses!

Porsies: 3-5