- botter of margarien - 130 gram
- suiker - 230 gram
- eiers - 3 stukke
- koeksoda - 1 teelepel
- meel - 160 gram
- kakao - 25 gram
- pruimedante - 400 gram
- Gekondenseerde melk - 400 gram
- okkerneute, gekap - 90 gram
- botter - 250 gram (vir room)
Razirayem eiers met suiker, wit, voeg sagte botter by en klits alles saam. Dan voeg ons meel by, roer goed en voeg soda by, wat met asyn geblus word. Die deeg word vinnig geknie, in twee dele verdeel, waarvan een kakaopoeier bygevoeg word. Die deeg word in lae gerol en in gesmeerde vorms gebak by 'n temperatuur van 240-250 grade. 25 minute. Gereelde koeke koel en sny half en half. Die rande word gelyk. Sny die stukkies apart in krummels. Pruimedante word gewas, weekliks in koue water geweek. Kook dit dan tot versag. Van die afgemaakte pruimedante verwyder ons die bene en kap dit fyn. Maak nou die room. Botter kan by kamertemperatuur gehou word in 'n klits tot 'n welige massa, wat geleidelik kondensmelk voeg. Koek vet met room en stapel bo-op mekaar, afwisselend gekapte neute en pruimedante. Die boonste koek en rande word ook met room gesmeer en met krummels uit die stukkies gesprinkel. Bo-op die koek is versier met heel pruimedante en neute. Ideaal gesproke moet die koek nog vir 'n paar uur in die koue staan om te week. Bon appetit!
Porsies: 6