- gekookte beesvleis - 700 gram
- beesvleis sous - 200 milliliter
- meel - 50 gram
- gesmelte talg - 80 gram
- gloeilamp - 1 stuk
- rosyne - 50 gram
- swart olywe - 50 gram
- eiers - 2 stukke (hardgekook)
- suiker - 1 teelepel
- sout, cayenne peper - 1 stuk (na smaak)
- meel - 1 kilogram (vir die toets)
- gebakte vet - 250 gram (vir deeg)
- melk - 150 milliliter (vir die toets)
- eiers - 2 stukke (vir deeg)
- eiergeel - 1 stuk (vir deeg)
Vulsel: Knip die bees met 'n mes fyngekap, net soos jy die vleis deur 'n vleissnit kan slaan. Sny die olywe en eiers fyngekap. Spoel die uie af en skil. Sny fyn in 5 minute vir 1/2 gebakte vet. Verhit die oorblyfsels van vet in die kastrol. Voeg meel by en roer. Gooi die sous voortdurend roer voordat die mengsel verdik. Lê uie aan meelmengsel, sowel as: rosyne, eiers, olywe en beesvleis. Sout, geur met 'n knippie Cayennepeper, voeg suiker by. Roer, verwyder uit hitte en laat afkoel. Deeg: In die meel gooi 1 sout sout, voeg vark (gesmelte) en 'n paar eiers by. Knie die deeg. Meng, voeg melk by. Baie dun rol die deeg uit. Met die hulp van 'n glas, knip die bekers uit. Voeg 1 eetlepel van die vulsel by elke sirkel. Plak die bekers uit die deeg in die helfte met die binnekant van die vulsel. Druk die kante. Sprei die deeg met eiergeel. Smeer die bakplaat met olie. Bak vir sowat 30 minute by 180 ° C.
Porsies: 3