- meel - 2 1/2 koppies
- suiker - 1/4 Glas
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1/2 teelepels
- van verkoelde botter - 1/2 koppie
- karringmelk - 1/2 koppie (plus 2 eetlepels)
- Sinaasappelschil - 1 ste. 'n lepel
- lemoensap - 1/4 Glas
- eiergeel - 1 stuk
- sade van papawer sade - 1 1/2 teelepels
- suikersuiker vir besprenkeling - Om te proe
- Appelkooskonfyt en botter vir bediening - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Voeg die verkoelde botter by stukkies by en meng tot die deeg soos groot krummels lyk. Jy kan dit met die hand of 'n deeg snyer doen. 2. Voeg 1/2 koppie karringmelk, fyn gerasperde lemoenskil, lemoensap, eiergeel en papawer by. Meng al die bestanddele met 'n vurk. 3. Sit die deeg op 'n ligte meeloppervlak en knie 'n paar keer. 5. Lê die driehoeke van deeg op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is. Smeer die bokant met 2 eetlepels karringmelk en strooi dit met suiker. 6. Bak broodse tot bleekgoud, sowat 15 tot 17 minute. 7. Gee die bollies koel om te dien met appelkooskonfyt en botter.
Porsies: 8