- Vleis van Nutria - 3 Kilogram
- Uie - 0.5 Kilogram
- Rooi droë wyn - 1 glas
- Groente-olie - 0,5 koppies
- Soetrissie - 10 stukke
- Rooipeper - 1 teelepel
- Koriander - 1 teelepel
- Bay Leaf - 3 stukke
- Anjer - 3 stukke
- Estragon - 1 teelepel
- Sout - 2 items. lepels
Die inhoud van voedingstowwe en biologies-aktiewe stowwe, sowel as vitamiene en minerale, vleisnutria is nie minderwaardig as sulke skerp "leiers" soos vark en lam, en veelversadigde vetsure daarin nie. Van nutria kan jy 'n verskeidenheid geregte kook, maar die Shish Kebab uit die vleis van hierdie knaagdier is eenvoudig uitsonderlik. Hy het dit probeer, weet hy. Danksy 'n groot hoeveelheid vet, is dit perfek geskik vir kook op steenkool, maar dit word as dieet beskou. In teenstelling met die wydverspreide wanopvatting, het fyn-vesel en vetplante vleis van Nutria geen spesifieke smaak en reuk nie - natuurlik, as dit behoorlik verdeel is. So, hoe kook Shish Kebab uit Nutria? 1. Die karkas (waarvan die gewig gemiddeld 4-7 kg is) moet van subkutane vet skoongemaak word, verwyder al die binnekant behalwe die hart, niere en lewer en sny die dorsale kliere wat onder die vel geleë is in die omgewing van die 4de servikale en 6 die torakale werwel - hulle gee vleis van nutria 'n tertmuskelgeur, wat by die manier baie gourmets selfs waardeer. 2. Volgende, moet jy die vleis sny - hoe jonger die nutria, hoe groter die stukke - en spoel onder lopende water, sit dit dan in 'n pan en gooi 'n groot gekapte en effens "depressie" uie. Shish Kebab is lief vir uie, en Shish Kebab uit Nutria is geen uitsondering nie - hoe meer jy sit, hoe jumerder sal die vleis wees. 3. Nou is dit die marinade. In 'n aparte houer word droë wyn gemeng met groente-olie en speserye gemeng, oor die vleis gegiet, en dan word die inhoud van die pan gemeng en dit word in die koue vir 'n tydperk van 3 uur tot 'n halwe dag skoongemaak. Sout marinade is nie nodig nie - die vleis word taai. Maar die onderdrukking van bo kan plaasvind, hoewel dit nie nodig is nie. 4. Direk voor die kook, moet die vleis weer gemeng word, en die marinade word gedreineer, gefiltreer en verhit tot 40-50 ° C, voeg sout by. As hierdie vloeistof, alhoewel dit nie te voorspelbaar is nie, die vleis tydens kook kook, sal dit bedek word met 'n absoluut wonderlike krokie , maar met 'n sagte kors. 5. Vleis wat op die spies gesny is, afwisselende vetterige stukke met meer maer of tussen hulle, klein vars tamaties. Braai op houtskool, periodiek podkidyvaya dun klam takke van vrugtebome (dit sal 'n Shish Kebab piquant effens gerookte geur gee) en giet sout marinade. 6. Bedien, strooi gesnyde pietersielie, met 'n bykie van gekookte rys, aartappels of gebakte groente (tamaties wat net betyds met vleis gebraai is) en gunsteling "shashlik" sous. Die Shish Kebab uit die Nutria is gereed. Bon appetit! ;)
Porsies: 8