Groensoeppuree uit sout en spinasie

1. Was die beesvleis, kook sous daarop. Wanneer die sous amper gereed is, voeg Bestanddele by: instruksies

1. Was die beesvleis, kook sous daarop. Wanneer die sous amper gereed is, voeg ham, sampioene, wortels, speserye, kruie en dille by. Kook vir minstens 5-7 minute. 2. Dreineer die sous deur 'n fyn sif. 3. Sorg en spinasie om te sorteer, spoel, dreineer water. Sny albei komponente fyn, maar moenie dit meng nie. 4. Lei fyn fyn en braai in 'n lepel olie tot goud. 5. Sprei dit in 'n kastrol en kook dit in sy eie sap. Die gevolglike massa word in gebakte aartappels gevryf. Daar gooi ook kokende sous. Voeg meel, gebraaide ui by en meng goed. 6. Sit spinasie in kookwater, kook tot sag. Vou dit op 'n sif en vryf dit in 'n kastrol totdat dit vasgemaak is. Voeg die oorblywende olie onmiddellik by die warm massa. Laat goed kook en verwyder van hitte. 7. Die sop is nog steeds baie warm. Sprei dit op bordjies, vul dit mildelik met suurroom. Jy kan sprinkel op die gekapte sampioene, fyngekapte ham en beesvleis uit die sous. Sop gaan perfek met gekookte eiers, gehaktballetjies, pasteie. Bon appetit!

Porsies: 3-4