Franse sop

Franse Room Soep Franse Soepen verskil aansienlik van ons ryk eerste geregte met 'n indrukwekkende stukkie vleis. Hulle is so talryk as die streek van Frankryk, met hul voorkeure vir hierdie disse. En tog, ten spyte van die verskeidenheid resepte, kan al die sopies van hierdie land verdeel word in twee hoofkategorieë: deursigtige (consomme) of dik (sap-aartappels, room sop). Hul voorkoms word geassosieer met 'n paar historiese legendes. Soppuree en room sop word geassosieer met die era van Louis XI, toe vroue verkies het om gerasperde sop te eet. Hulle het gevrees dat koue plooie op die gesig veroorsaak. Daar word aanvaar dat deursigtige sop later verskyn tydens die bewind van Louis XIV, wat die bynaam "King-Sun" ontvang het. Die koninklike kokke het 'n sop geskep wat hom toelaat om sy besinning in die bak te sien. Daar moet op gelet word dat vleis dikwels nie gebruik word vir die voorbereiding van Franse sop nie, maar groente, insluitend aartappels, word kort gestoof voordat dit in room of olyfolie gekook word. En nog een ding: soet die Franse verkies om te eet vir aandete.

Franse Room Soep Franse Soepen verskil aansienlik van ons ryk eerste geregte met 'n indrukwekkende stukkie vleis. Hulle is so talryk as die streek van Frankryk, met hul voorkeure vir hierdie disse. En tog, ten spyte van die verskeidenheid resepte, kan al die sopies van hierdie land verdeel word in twee hoofkategorieë: deursigtige (consomme) of dik (sap-aartappels, room sop). Hul voorkoms word geassosieer met 'n paar historiese legendes. Soppuree en room sop word geassosieer met die era van Louis XI, toe vroue verkies het om gerasperde sop te eet. Hulle het gevrees dat koue plooie op die gesig veroorsaak. Daar word aanvaar dat deursigtige sop later verskyn tydens die bewind van Louis XIV, wat die bynaam "King-Sun" ontvang het. Die koninklike kokke het 'n sop geskep wat hom toelaat om sy besinning in die bak te sien. Daar moet op gelet word dat vleis dikwels nie gebruik word vir die voorbereiding van Franse sop nie, maar groente, insluitend aartappels, word kort gestoof voordat dit in room of olyfolie gekook word. En nog een ding: soet die Franse verkies om te eet vir aandete.

bestanddele:

• Hoenderbouillon 800 ml
• Aartappels 2 stuks.
• Uie 1 stuks.
• Sorrel vars 1 tros
• Spinazie vars 1 tros
• Botter 30 g
• Broodwit 2 stuks
• Room 50 ml

instruksies

• Stap 1 Berei die volgende bestanddele vir die sop: hoenderbouillon, aartappels (die hoeveelheid hang af van die grootte), uie, spinasie en soutblare in gelyke verhoudings (klein bondels), en 'n stukkie botter.
• Stap 2 Aartappels word skoongemaak en in groot stukkies gesny.
• Stap 3 Stuur die aartappels in die hoenderbottel.
• Stap 4 Sny die uie in klein stukkies.
• Stap 5 Plaas uie in botter tot sag.
• Stap 6 Ons stuur die uie na 'n pot met aartappels.
• Stap 7 Terwyl die aartappels gekook word, kook die croutons. Kom ons sny die witbrood in blokkies, strooi olyfolie en bruin dit in 'n droë braaipan.
• Stap 8 Sny die gewasde blare van spinasie en sout.
• Stap 9 Spinazie en sout word eers by die pot gevoeg wanneer die aartappels sag word, anders sal die suur wat in die blare voorkom, nie die aartappels laat kook nie. Sodra die sorrel kleur verander, kan die sop afgeskakel word.
• Stap 10 Ons vryf die sop met 'n blender. Jy kan ook die groentegedeelte van die sop uitvee deur 'n sif, dan verdun met die vloeistof waarin dit gekook word.
• Stap 11 Ons gooi die sop, geur dit met 'n klein hoeveelheid dik room en dien dadelik met beskuitjies waarmee die sop met kos gegooi word.