Delikate en geurige salm steak 'N nuttige, lekker en selfs lekker gereg, danksy 'n baie interessante lemoensous, wat op die basis van lemoensap voorberei is, met suurlemoensap, witwyn, botter en eiergele. Olie en eiergele gee fluweelagtige, en sitrusvrugte het 'n unieke smaak en aroma. Ek het 'n paar koppies salm voorberei. Maar jy kan braai, in hierdie gereg is belangrik is die sous. Met hom kan jy enige vis van edele rasse inhandig.
bestanddele:- Zalm 800 g
- Oranje 1 stuks.
- Suurlemoensap 2 eetlepels. l.
- Wit droë wyn 30 ml
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Botter 50 g
- Mel, koring 4 g
- 'N mengsel van Italiaanse kruie 1 teelepel.
- Seesout 3 g
- Pietersielie vars 10 g
- Stap 1 Om steaks uit salm met oranje sous te berei, benodig jy: salmstakkies, lemoen, suurlemoensap, eiergele, botter, wit droë wyn, 'n mengsel van Italiaanse kruie, seesout, groen.
- Stap 2 Bief my salm, droog dit met 'n papierhanddoek, sout en geur met Italiaanse kruie.
- Stap 3 Plaas dan die vis in die stoomboot. Ons kook vir 15-20 minute.
- Stap 4 Terwyl die vis kook, maak die sous. Van die een oranje druk die sap.
- Stap 5 Smelt botter in 'n braaipan.
- Stap 6 Voeg die lemoensap, 2 eetlepels suurlemoensap en 2 eetlepels wyn by.
- Stap 7 Plaas dan 'n kubus ys of 2 eetlepels yswater en voeg dadelik 2 eike en 'n teelepel by sonder 'n meelheuwel. Roer konstant, bring die sous tot dik. Dit sal 5 minute neem. Solim na smaak. Hierdie hoeveelheid sous is genoeg vir presies 2 steaks.
- Stap 8 Sit die pietersielie in die klaar sous.
- Stap 9 Die salm is gereed. Ons sit die steaks op 'n bord, gooi die sous en bedien.