Rooi vis gesout in konjak. Ek stel voor een van die wonderlike maniere om rooi vis te pluk - salm of forel. Die proses van piekling kom voor met kognac en dille. Die vis kom uit sout, baie aangenaam vir die smaak. Vir plegtige geleenthede is dit moontlik om steaks op hierdie manier op te tel, en vir slaaie en klein toebroodjies is dit raadsaam om die maag te salf. Hulle is twee keer goedkoper as steaks, wat baie belangrik is vir die gesin se begroting. En die smaak word nie op enige manier weerspieël nie.
bestanddele:- Salm van die maag 500 g
- Vars dille 1 klomp
- Sout 20 g
- Cognac 10 ml
- Wit peper grond 10 g
- Stap 1 Vir soutbeluga-salm het ons beluga-salm, suiker, sout, kognac, witpeperpoeier, vars dille nodig.
- Stap 2 Dille is verdeel in stingels en kruie. Ons het nie stamme benodig nie. Sny die groente fyn.
- Stap 3 Meng suiker en groot sout. Die verhouding sout en suiker is 2: 1.
- Stap 4 Plaas die helfte van die dille en die helfte van die gesoute mengsel op die voedseltaart.
- Stap 5 Plaas die maag in dille. Bovenkant met 'n sout mengsel eweredig.
- Stap 6 Sprinkel met gemaalde witpeper en sprinkel met dille. Sprinkel met kognac.
- Stap 7 Vou in alle kante.
- Stap 8 Pak dan alles in perkament en stuur dit 24 uur na die yskas.
- Stap 9 Na 24 uur is die vis gereed om te gebruik. Dille en oortollige sout van die vis om te vee. As dit nodig is, kan jy die vis met water spoel. Sny in skywe. Vir die berging in die yskas kan vis na sout gesmeer word met groente-olie en besprinkel met suurlemoensap.