- Vars Salm - 1 Kilogram
- Sitroentjie, sap - 1/2 Stywe (plus 'n hele suurlemoen)
- Sout, speserye vir vis - Om te proe
- Dille, tros - 1 stuk (plus een tros vir sous)
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Groen ui vir garnering - Om te proe (plus een tros vir sous)
- Suurroom - 150 gram (sous)
- Mayonnaise - 150 gram (sous)
- Mosterd - 1 ste. lepel (sous)
- Vars komkommer - 1 Stuk (sous)
- Eier - 2 Stukkies (Saus)
- Sout, swartpeper - Om te smaak (sous)
1. Skil vis, spoel en sny in 4 porsies. Geur met speserye en sout. 2. Sny suurlemoenringe, dild spoel net uit. Aan die onderkant van die glasvorm, geolied, sit die helfte van die suurlemoen en dille. Sit al die stukke vis uit en strooi met suurlemoensap. Bo-op die vis sit die oorblywende suurlemoen en dille. Maak die vorm styf met foelie. Vis moet vir 2-3 uur gemarineer word. Voorverhit die oond en plaas dit daar met die vis, sonder om die foelie oop te maak. Die vis word 30 tot 40 minute gebak. 3. Gedurende hierdie tyd kan jy die sous voorberei. Kook die eiers en fyngekap. Komkommer, dille en groen uie fyngekap. Giet die suurroom, mayonnaise, mosterd in 'n aparte gereg. Voeg daar klaargemaakte eiers en groente, sout en peper by. Almal meng. 4. Sit die vis op die skottel, versier met suurlemoen en groen uie. Sit die gebakte salm uit met die sous.
Porsies: 4