- eier - 1 stuk
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- groenbone - 60 gram
- suurlemoensap - 2 Art. lepels
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- korrel mosterd - 1 teelepel
- Avokado - 1/4 stukke
- Spinazie - 30 gram
- Slaaisous - 60 Gram
- Kersietamaties - 1/4 koppies
- pekanneute - 2 items. lepels
Plaas die eier in 'n kastrol, gooi koue water daaroor. Kook, bedek en verwyder uit hitte. Laat staan vir 12 minute en sit dan onder koue water. Skil die eier en sny dit in 4 stukke. Plaas in dieselfde kastrol die gesoute water tot kookpunt. Voeg die groenboontjies by en kook tot 3 tot 5 minute. Plaas die bone direk onder koue water. Klits die suurlemoensap, botter en mosterd in 'n klein bak, geur met sout en peper. Stoor die sous in 'n klein, verseëlde houer. Onmiddellik voor bedien, sny die avokado en meng dit met bone, eiers, slaai, neute, tamaties en sous.
Porsies: 1