Groentepot in Indiese styl Groentegout in Indiese of Stoofgroente Met Suurroom is 'n ander variasie op die tema van die nasionale Indiese gereg van die Sabji. Hierdie resep is die meeste geliefde in ons familie. Sabji is net die gereg waaroor jy kan sê: "Die toevoeging is onvermydelik," maar dit is net 'n plus, want die gereg is nie net lekker nie, maar ook nuttig. Die resep bevat 'n groot aantal speserye, as jy nie het nie, kan jy sonder hulle kook of dit vervang met ander. Dit is ook moontlik om spesiale mengsels vir die Sabji-massa te gebruik. Hulle word in die departemente van Indiese speserye verkoop. Probeer hierdie gereg voorberei, en dit sal vir jou onthou word deur die romerige pittige smaak en geur van pittige speserye.
bestanddele:- Aartappels 3 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Koolkleur 500 g
- Seldery wortel 50g
- Vars gemmer 15 g
- Ingemaakte ertjies 200 g
- Paneer 220 g
- Suurroom 150 g
- Water gekook 150 ml
- Kookolie 40 g
- Gurmuur 3 g
- Bay blaar 3 stuks.
- Fenugreek (Shambhala) sade 4 g
- Mosterd in sade swart 7 g
- Koriander grond 2 g
- Swartpeperpoeier 2 g
- Zira (Komyn) droog 3 g
- Paprika soetgrond 3 g
- Stap 1 Om die Sabji voor te berei, benodig ons wortels, blomkool, aartappels, groen ertjies, seldery, gemmer, panir of Adyghe-kaas, suurroom en gesmelte botter en sout.
- Stap 2 Van speserye neem ons borrie, lourierblaar, shamballa, swart mosterdsaad, koljander, swartpeper, ziru en paprika.
- Stap 3 Plaas die pan water op die vuur en verdeel intussen die blomkool in bloeiwyses.
- Stap 4 Wanneer die water kook, voeg die kool by en kook vir 2 minute, draai dan die vuur af en laat dit 5 minute onder die deksel. Dreineer dan die water.
- Stap 5 Sny die paneer in blokkies.
- Stap 6 Voeg die olie by die braaipan, verhit dit en wei die kaas van albei kante af.
- Stap 7 Sny die aartappels en wortels in blokkies met 'n kant van 1x1.5 cm.
- Stap 8 Ons vryf die gemmer op 'n klein ruit, en die wortel van die seldery op 'n groot ruit.
- Stap 9 Neem die braaipan (verkieslik met 'n dik bodem), verhit die olie oor medium hitte en voeg die blaarblaar en mosterdsaad by. Bedek die deksel.
- Stap 10 Wanneer die saad van mosterd begin kraak, voeg die oorblywende speserye, insluitend gemmer, by.
- Stap 11 Na 10 sekondes voeg wortels by en braai vir 2 minute.
- Stap 12 Voeg die aartappels by en braai oor medium hitte vir 5 minute.
- Stap 13 Voeg dan kool en seldery by, braai vir nog 'n paar minute.
- Stap 14 Meng, gooi water, bedek met 'n deksel en prut vir 20 minute voordat die groente versag word.
- Stap 15 Voeg nog 5 minute kaas, sout en bredie by.
- Stap 16 Voeg sourroom, groen ertjies en bredie vir 'n paar minute by.
- Stap 17 Voordat dit bedien word, is dit raadsaam dat die Sabji 20 minute aandring. U kan met rys en koeke bedien.