- ongesoute botter, kamertemperatuur - 24 Art. lepels
- verpakking van roomkaas, kamertemperatuur - 1 stuk (240 g)
- sout - 1 teelepel
- suiker - 3 koppies
- Groot eiers - 6 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 1/2 teelepels
- amandel uittreksel - 1/2 teelepels
- meelblom - 3 koppies
- wit sjokolade - 1 koppie (opsioneel)
1. Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer met olie en strooi liggies 'n koekvorm met 'n deursnee van 30 cm, skud oortollige meel af. Plaas die botter, roomkaas en sout in 'n groot bak. 2. Klits die menger teen medium spoed tot glad. Terwyl die menger werk, voeg suiker geleidelik by. Verhoog die spoed tot hoog en klits vir minstens 5 minute totdat die mengsel lug en romerig word. Voeg die eiers, een op 'n slag, by elke toevoeging. Skuur die kante van die bak met 'n rubberspatel soos nodig. Voeg vanielje en amandel uittreksels en meel by. Klop teen lae spoed tot glad. Roer die gekapte wit sjokolade as jy dit gebruik. 3. Plaas die deeg in die voorbereide vorm en gelyk die oppervlak met 'n spatel. Bak tot die koek goud is en die tandestokkie wat in die middel geplaas is, sal nie skoon wees nie, 60-75 minute. 4. Plaas die vorm met die koek op die rooster en afkoel vir 20 minute, neem dan die koek uit die vorm en laat dit heeltemal afkoel. Bedien die koekie by kamertemperatuur.
Porsies: 10