- medium eiervrug - 1 stuk (ongeveer 330 g) in 1/2-duimblokkies gesny)
- olyfolie - 2 items. lepels (plus botter vir bak)
- sout - 1/4 koppie
- swartpeper - Om te proe
- rooiwynasyn - 1 teelepel
- Feta kaas - 1/4 Glas
- Veer groen uie - 1 stuk
- baguette - 8 skywe
- knoffel - 1 tand (klein)
1. Sny die eiervrug in blokkies ongeveer 1 cm in grootte en sny die Feta-kaas in blokkies. Skil en sny in die helfte knoffel. Kap die groen uie. 2. Voorverhit die oond tot 220 grade. Maak die bakplaat liggies. Roer aubergines, 2 eetlepels olyfolie, sout en 'n groot hoeveelheid swartpeper saam in 'n medium bak totdat die eierplante eweredig met die mengsel bedek is. Plaas die eierplante op die voorbereide bakplaat en bak vir sowat 25 minute en roer die blokkies van tyd tot tyd sodat hulle eweredig gebraai word. 3. As jy 'n koue slaai wil maak, koel die eierplante, en meng dit dan met rooiwynasyn, Feta kaas en groen uie. As jy 'n warm slaai wil maak, meng die blokkies eiervrug onmiddellik met asyn, fetakaas en uie. 4. Sny die sous in blokkies sowat 1 cm en groente met olyfolie. Braai die brood in 'n braaipan of oond, vryf dit met 'n knoffelhuisie. 5. Sit 'n slaai van eiervrug van bo af en voer dadelik.
Porsies: 8