Soppuree van eiervrug en tamatie Ons bied nog 'n room sop, maar hierdie keer van eiervrug. 'N Hoogtepunt, of eerder 'n aromatiese aksent, is hier tamaties met knoffel. Maar eierplante skep 'n "massa karakter" en versadig die sop met 'n paar peperkorrels. Room sop word nou gewild en dit is nie verbasend nie. Na alles, hierdie sop is maklik, maklik om voor te berei en baie uiteenlopend in die voorskrifplan. Meesal word room sop gemaak van enige groente, vleis, garnale, graan en sampioene. Die hoofreël van room sop is 'n suiwelkomponent: room of kaas. Hierdie sop word gewoonlik bedien met croutons en besprinkel met vars gekapte groen.
bestanddele:- Aubergine 400 g
- Tamaties 300 g
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 3 dentikels
- Room 200 ml
- Sous van groente 600 ml
- 'N mengsel van Italiaanse kruie 1 teelepel.
- Olyfolie 25 ml
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Om hierdie room sop te maak, neem: 3 klein aubergines, 2 groot tamaties, 3 knoffelhuisies, groentebottel, room met 10% vet, olyfolie.
- Stap 2 Eierplante word geskil, in blokkies gesny en in soutwater geweek om bitterheid te verwyder. Laat vir 15 minute.
- Stap 3 Op die tamaties, maak snye, draai met kookwater, skil en sny dit in skywe.
- Stap 4 Skuur die knoffel, druk dit (dit kan met 'n mes met 'n breë lem gedoen word) en kap dit op.
- Stap 5 Plaas die tamaties in 'n vuurvaste vorm, bo-oor met knoffel en strooi met olyfolie mildelik. Plaas die vorm in die oond vir 15-20 minute by 'n temperatuur van 200 ° C.
- Stap 6 Lei fyn fyn.
- Stap 7 Voorverhit die braaipan, voeg 2 eetlepels olyfolie by en bruin die ui vir 2-3 minute.
- Stap 8 Voeg dan die geperste blokkies eiervrug by die braaipan. Slaag vir 3 minute.
- Stap 9 Giet 0.5 koppies sous in die pan, voeg 'n mengsel van Italiaanse kruie by, bedek en prut vir 15 minute.
- Stap 10 In 'n diep houer meng die gebakte tamaties met knoffel, gestoofde aubergines met uie, gooi die oorblywende sous, voeg sout by en skud met 'n blender.
- Stap 11 Voeg dan warm room by die sop en meng weer.
- Stap 12 Room sop is gereed. Bedien met groente en croutons.