- groot tamaties - 2 stukke (geskil en gesny)
- olyfolie - 2 items. lepels
- Kruisement knoffel - 1 stuk
- 'n tak vars tiemie - 1 stuk
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- Botter - 3 Art. lepels
- medium gloeilampe - 2 stukke
- groot eiers - 8 stukke
- kaas - 120 gram
- gekapte vars basiliekruid - 2 st. lepels
Voorverhit die oond tot 160 grade. Gebruik 'n klein lepel, verwyder die saad versigtig uit tamaties. Sit die tamaties met die knoffel en tiemie kant af op 'n bakplaat. Gooi olyfolie en geur met sout en peper. Sit in die oond en bak tot sag, van 45 tot 50 minute. Verwyder uit die oond en sit eenkant. Smelt 2 eetlepels botter in 'n braaipan. Voeg uie by en braai, roer, vir ongeveer 30 minute. As die ui te vinnig bruin word, voeg 3 tot 4 eetlepels water by. Verwyder van hitte en sit eenkant. Voorverhit die oond. Verhit 3/4 teelepel olie in 'n klein braaipan oor medium hitte. Breek 2 eiers in 'n braaipan. Braai die eiers vir 2 tot 3 minute. Sprei die helfte van die tamatie en 2 eetlepels gebraaide uie tussen die twee bokke. Plaas 2 tot 3 snye kaas bo-op. Bak in die oond tot die kaas smelt, sowat 15 sekondes. Lig die eiers liggies op 'n skottel, geur met sout en peper. Sprinkel met gekapte basiliekruid en dien dadelik. Herhaal die proses met die oorblywende eiers, tamaties, uie en kaas.
Porsies: 4