Pittige tamatiesous As jy of iemand van jou familie baie lief is vir tamaties in enige vorm, sowel as geregte gegeur met ketchup of tamatiesous, moet jy net leer hoe om 'n tamatiesous self te berei. Dit gaan veral oor diegene wat tamaties op hul eie plot groei. Soms is die oes so ryk dat dit eenvoudig nie realisties is om al die tamaties vir die seisoen te eet nie. Natuurlik kan mens sap van hulle maak, sout, marineren en selfs vries. Maar dit is beter om jouself die hele winter met tuisgemaakte, tamatiesous na jou smaak te gee, wat beslis geen preserveermiddels, kleurstowwe of ander skadelike bymiddels sal hê nie. Om te sweis is dit glad nie moeilik nie, jy moet net die tyd daarvoor kies. Maar as jy hierdie kulinêre wysheid bemeester het, kan jy maklik jou dieet met tientalle nuwe geregte aanvul. Tomatensous kan immers nie net met vleis of kluitjies bedien word nie, dit word voorberei met pasta en pizza, groente word daarin gestoof, dit word met vleis of vis gesmeer wanneer dit gebak word. Deur die hoeveelheid bestanddele te verander, kan jy hierdie sous meer of minder pittig of soet maak. Pittig is meer geskik vir shish kebab en ander vleisgeregte, en jy kan net lekkers eet met lepels, dus dit is lekker.
bestanddele:- Tamaties 3 stuks.
- Peper soet 1 pers.
- Wortel 1 stuks.
- Appel 1 stuks.
- Knoffel 2 naeltjies
- Peper pittige 0,25 st.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Sout 2 teelepels.
- Stap 1 Van hierdie hoeveelheid bestanddele word 0,5 liter sous verkry. Die appel moet suur wees, tamaties is goed ryp, die hoeveelheid warmpeper en sout is beter om aan te pas by die smaak.
- Stap 2 Wortels, soetrissies en appels om te was, skil en sny groot.
- Stap 3 Was tamaties, skil en sny.
- Stap 4 Klop 'n blender of draai wortels, soetrissies, appel en tamaties in 'n vleissnit.
- Stap 5 Giet die groente-aartappels in 'n kastrol, kook dit en kook vir 1 uur oor lae hitte.
- Stap 6 Skeur vars peper en knoffel af.
- Stap 7 Na 'n uur van kook, voeg groente-olie, 'n mengsel van peper en knoffel by die sous, en dan sout na smaak.
- Stap 8 Kook die sous vir nog 10 minute. Verwyder dan van hitte af, koel en kan bedien word.