- Blare van brandnetels - 200 gram
- Pasta - 300 gram
- Olyfolie - 6 items. lepels
- Knoffel - 3 Tande
- Paprika droog - 1 teelepel
- Peper, sout - - Om te smaak
- Parmesaan - 150 gram
Dit is ons bestanddele - kennis maak. Dit is wenslik dat die bestanddele so goed as moontlik is - dan sal die gereg uitmekaar lyk. Ons verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n braaipan, voeg fyngekapte knoffel by en braai dit sowat 2 minute in 'n vinnige vuur. Voeg dan die gewas en dreineer (dit is belangrik - en dan spat die hele kombuis) brandnetelblare. Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 3-4 minute op medium hitte prut. Die brandnetel sal in wese in volume verloor - vandaar sal die vloeistof verdamp. Voeg dan die speserye by - paprika, sout en peper. Paprika moet nie akuut wees nie. Ons voeg 100 ml warm water by die braaipan, stoof vir 2-3 minute, verwyder dit uit die vuur. Ons skuif die hele inhoud van die braaipan in die bak van die blender, verpletter dit tot 'n homogene konsekwentheid. Terselfdertyd kook ons die al dente pasta - sodat die macaroni amper eetbaar is, maar steeds hard en nie gekook word nie. Ons meng die water uit die pasta, voeg ons brandnetelsous by die pan. Ons meng dit goed. As dit blyk te vloeistof, kan jy dit aan die brand steek en 'n bietjie vloeistof verdamp. Strooi gerasperde Parmesaankaas en dien dit aan tafel. Geniet dit!
Porsies: 5-6