- Olyfolie - 1/4 koppie
- Knoffel - 4 Tande
- Rys - 1,5 koppies
- Asperge - 200 gram
- Tamaties - 100 gram
- Hoenderbouillon - 8 koppies
- Botter - 200 gram
- Parmesan gerasper - 1/4 koppies
- Greenery - 3 Art. lepel (oregano, basiliekruid, pietersielie)
Ons sit 'n pot sous op medium hitte, verhit dit. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Ons sit fyngekapte knoffel, braai 2-3 minute tot sag knoffel, voeg dan rys by. Braai rys met knoffel vir 2 minute. Voeg 'n halwe koppie sous by en meng totdat dit heeltemal geabsorbeer is. Herhaal die prosedure totdat die helfte van die sous ingedamp word. Moenie vergeet om die risotto dikwels te meng nie, anders sal dit bymekaar bly. Asperge gooi die oorblywende sous in en blink 2 minute op medium hitte. Verwyder die aspersies uit die sous en voeg dit by die risotto. Gaan voort in klein porsies om die risotto-sous te voeg, verdamp dit en berei die gereg voor totdat die rys gereed is. Wanneer die rys gereed is - verwyder ons die skottel uit die vuur, voeg botter, parmesaan en groen by. Net voor die bediening, voeg die fyngekapte tamaties by die risotto. Risotto met tamaties en aspersies is gereed. Bon appetit! :)
Porsies: 3