Gerookte Risotto Risotto Met Gerookte Produkte is 'n ongewone gereg, algemeen in die bergstreke van Italië, of eerder in die Dolomiete. Histories is hierdie area bekend vir sy gerookte spek en pannetas. Gerookte spek- of varkshokkies is ook perfek om hierdie heerlike risotto te maak. In Italië word die Scamorz-kaas gebruik om hierdie risotto te maak. Maar die Russiese gerookte kaas is op geen manier minderwaardig nie, en smelt, gee 'n romerige konsekwentheid van rys. Ongetwyfeld sal hierdie gerookte risotto 'n aangename nasmaak van die kaggel en winter bergstemming laat.
bestanddele:- Rondekorrels 240 g
- Ui Wit 1 PC.
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Sous van groente 500 ml
- Botter 20 g
- Parmesaankaas 30 g
- Kaas hard gerook 100 g
- Varkensbiefstuk het 120 g gerook
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Om voor te berei, benodig jy Arborio of Carnaroli rys, ui, gerookte spek, gerookte kaas, Parmesan-kaas, room en olyfolie, sout en peper.
- Stap 2 Sny die brisket in klein stukkies en braai oor lae hitte om dit 'n smaak te gee. Los opsy.
- Stap 3 Braai die gekapte ui in 'n klein hoeveelheid olyfolie tot dit duidelik is.
- Stap 4 Voeg die rys by die uie en braai, roer voortdurend, vir 5 minute.
- Stap 5 Giet die rys met sous en prut met die deksel oop tot die rys sag is. Hou aan om sous te voeg sodat die rys bedek is. Wanneer die rys gereed is, voeg gerook.
- Stap 6 Voeg gekapte gerookte kaas, gerasperde Parmesan en botter. Laat die kaas smelt.
- Stap 7 Sout en peper na smaak. Laat staan vir 5 minute met die deksel op. Bedien warm.