Koek "krans van rose"
- 8 proteïene
- 2 koppies suiker 'n knippie sout
Vir 'n voorskrif room:
- 500 g botter
- 4,5 glasie poeiermelk
- 3 eetlepels. l. cognac
- 2 eetlepels. l. kersiegelei
- 100 ml vrugtesirup
Klits die eekhoring in 'n groot bak vir 2 minute. Voeg dan geleidelik suiker by en klits vir sowat 10 minute. (totdat die suiker heeltemal opgelos is). Teken 3 sirkels met 'n deursnee van ongeveer 17, 21 en 24 cm op 'n lap van perkament. Gebruik 'n banketbakkie, lê op hierdie sirkels, klop die proteïene sodat die kurke van dieselfde dikte verkry word. Die koeke moet 4 uur gedroog word by 'n temperatuur van 50 ° (die deur moet effens oopgemaak word) en dan afgekoel word. Om 'n romerige room te maak, klop die sagte botter met suikerpoeier, aan die einde van die slag, voeg kognac by. Gekookte room verdeel in 2 dele. Tint een deel kersjellie, en die tweede - enige ligte vrugtesirup. Op die groot gereg lê die grootste proteïentaart en gebruik 'n spatel of 'n wye mes om sy oppervlak en sye met 'n laag pienk room te versmag. Plaas dan die medium grootte U mais en smelt sy oppervlak en sye met 'n geel room. Die kleinste koek moet toegemaak word en met 'n pienk room gesmeer word. Oppervlak van die koek om te versier met klein blomme of rose van pienk en geel room.
Sweet rollers
Resep Deeg:
- 2 eiers
- 100 g romerige margarien
- 2 eetlepels. l. suurroom (20%)
- 3 eetlepels. l. suiker
- 2 teelepels. droë gis
- 2,5-3 koppies meel
Resep vulsel:
- 150 gram hazelnootpitte
- 300 g appelkoos konfyt
- 100 g rosyne
Om die lepels in 'n klein bak te berei, meng die droë gis, 1 eetlepel. l. meel en 1 eetlepel. l. suiker. Gooi 'n halwe koppie warm water en roer goed. Sit die bak spaghetti in 'n warm plek en laat dit vir 10-15 minute. (sodra die opara geskuim het - dit is reg). Goedgekoelde margarien word op 'n groot roer in 'n meel gevryf, 'n knippie sout bymekaargemaak en gemeng. In die middel van die olie- en meelmengsel maak 'n verdieping, gooi suurroom, 1 eier en 'n voorbereide lepel uit. Knie die deeg, bedek en laat dit warm kom. Vir die vulling meng appelkoos konfyt en gebreekte hazelnoten. Benader die deeg na mash, sit die meelblomde tafel en verdeel dit in 4 dele. Elke deel word in 'n sirkel met 'n dikte van ongeveer 3 mm gerol, die sirkel in 12 wiggies gesny. Plaas 'n bietjie vulsels op 'n wye deel van die wig, voeg 2-3 rosyne by en pak in die vorm van 'n bagel. Gekookte bagels sit 'n bakplaat bedek met perkament, bedek met 'n foelie en laat dit kom. Daarna smeer die bagels met geklitste eier, strooi die suiker en bak vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond vir 180-200 °. tot goudbruin.
Drie-kleur-nagereg
- 350 g suurroom (20%)
- 400 g laevet-maaskaas
- 4 teelepels. gelatien
- 1-2 eetlepels. l. gepoeierde suiker
- 2-3 eetlepels. l. Appelkooskonfyt
- 2-3 eetlepels. l. konfyt van framboos
Giet gelatien in 3/4 koppies koel gekookte water, roer, en laat vir 15-20 minute swel. Meng vetvrye maaskaas met suurroom, voeg gepoeierde suiker by. Die bak met die geswelde gelatien moet in 'n mikrogolfoond geplaas word en 0,5-1 minute verhit word. (jy kan ook gelatien in 'n waterbad oplos). Los gelatien op en kombineer met die oondmassa. Voorbereide mengsel is in drie dele verdeel - een deel om effens meer as die ander twee te doen. Twee gelyke dele moet in verskillende kleure geverf word. Om dit te doen, word die appelkooskonfyt versigtig deur 'n sif en gemeng met een gedeelte van die oondmassa. Framboos konfyt vryf deur 'n sif en meng met 'n ander gedeelte van die oondmassa. Die intensiteit van die kleur kan aangepas word deur die hoeveelheid mashed konfyt. Giet in die middel van die creamer 4 eetlepels. l. wit massa. Gebruik dan 'n klein tregter om 4 eetlepels in die middel van die wit massa te gooi. l. pienk massa. Die tregter moet afgespoel en gedroog word. Sit in die middel van die pienk sirkel 4 eetlepels. l. geel massa. Die tregter moet weer gewas word en in die middel van die geel sirkel gegiet word. 1 teelepel. wit massa. Giet die res van die mengsel oor die keramiek op dieselfde manier. Plaas die nagereg in die yskas vir 20 minute.
Pasteie van "vis"
- 2 pakkies puff-gebakte gisdeeg
- 300 g laaggesoute forelfilette
- 1/2 eetlepels. l. botter
- 1 eiergeel
- 1 groot bos spinasie
- 1 tros dille
- 2 teelepels. Sesamsaad
- 1-2 eetlepels. l. meel
- swart gemaalde peper
Spinasie blare moet gewas, gedroog en gekap word. Smelt die botter in 'n braaipan en sit die spinasie vir 2-3 minute. Plaas die gestoofde spinasie in 'n bak. Die filet van effens gesoute forel word in groot blokkies gesny. Meng vis met spinasie en fyngekapte groen dille, geur met varsgemaalde swartpeper. Puffdeeg ontvou volgens die instruksies op die verpakking, rol dit uit op 'n meeltafel en sny dit in reghoeke met 'n kant van ongeveer 5x10 cm. Die helfte van die reghoeke sit 'n gedeelte visvulling en bedek met die oorblywende reghoeke van die deeg. Met 'n skerp mes, sny die rande van die reghoeke sodat die pasteie soos 'n vis gevorm word. Die rande van die pasteie word met 'n vurk gedruk (indien nodig kan die rand van die deegstukke met water gesmeer word). Bedek die perkament met perkament en sit die gekookte pasteie daarop. Smeer dit met geklopte eiergeel, sprinkel met sesamsaad en bak in voorverhitte tot 200 ° oond vir 15 minute.
Fritters met vla
- Ç eiers
- 150 g botter
- 1 glas suurroom (15%)
- 350 g meel
- 20 g suiker
- vanillien op die punt van die mes
- groente-olie
- konfyt of poeier suiker vir bediening
Meng die meel in 'n klein kastrol met suurroom en broei dit op lae hitte en roer die mengsel al die tyd. Aan die einde van die brousel voeg vanillien by en meng deeglik. Nadat die mengsel verdik het, verwyder die kastrol uit die hitte, gooi die mengsel in 'n bak en afkoel. Skei eiers uit proteïene. 150 g botter om met 20 g suiker en 3 eidooiers te maal. Gooi in die verkoelde meelmengsel in die geels wat met botter gevryf word en meng. Klits die blankes afsonderlik in 'n welige skuim, sit in die deeg en meng saggies. Verhit die groente-olie in 'n braaipan. Sprei die deeg in 'n pan in bondels (1 eetlepels elk) en braai die pannekoeke oor medium hitte vir 3 minute. aan elke kant. Bedek die pan met 'n deksel tydens die braai. Giet die fritters met konfyt wanneer dit bedien word of strooi dit met poeiermelk.