Ryslaai Met Cranberries
- 3/4 koppie langgraan rys
- 75 gram gedroogde bosbessies
- 1 eetlepel. l. geskilde pynappels
- 1 steel seldery
- verpakking van lollo-rosso slaai blare
- skil en sap 1/2 suurlemoen
- 4 eetlepels. l. mayonnaise
- 1 koppie vars Cranberry sap
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
1. Sit die gedroogde bosbessies in 'n kastrol, voeg die bosbessiesap by en laat dit vir 4 uur staan. 2. Giet rys 3 glase water. Sout en kook tot 15:00. Gooi die rys in 'n kuil, laat dit dreineer, afkoel. 3. Plaas 'n pan van bosbessies op die vuur. Voeg die suurlemoensap by en sit. Laat kook, kook vir sowat 10 minute. op lae hitte. Verwyder van hitte en laat afkoel. 4. Skep die pynappies liggies in 'n droë braaipan sonder vet. Seldery fyngekap. Salade blare was, droog, sny. Meng die rys met neute, seldery en lollo-rosso en plaas in 4 porsieslaai. Mayonnaise meng met peper, sout en 3-4 st. l. sap van bosbessies. Geur die slaai. Van bo af, dreineer die vloeistof, versprei die cranberry bessies. Voordat jy dit bedien, laat die slaai brou.
Snack "Orange Dream"
- 2 takkies venkel
- 4 soet lemoene
- 200 g aborsiefilette
- 1 sous kubus
- 100 g groen olywe (ontpit)
- 1/2 tros groen ui
- 1 teelepel. mengsel van gemaalde pepers (jy kan net pienk neem)
- 4 eetlepels. l. olyfolie
- sout
- 1 suurlemoen
- 150 g van 'n mengsel van blaarslaai
1. Kook die borsfilet in water met 'n opgeloste sous-blokkie vir 6 minute. Gooi 'n koekie in, laat die sous dreineer. 2. Sny die venkel. Sandbessies maak skoon en verdeel in skywe. Was en kap die uie. 3. Meng die botter met suurlemoensap, voeg sout en peper na smaak. Sit die slaaisous op 'n skottel, meng dit met die gekapte vinkel en gooi die toediening. Boonop met die biefstuk, olywe en snye mandaryne. Garneer met groen uie.
Hoenderbroodjies met sous
- 1 ryp mangovrug
- sap van 1 kalk
- 50 gram gedroogde bosbessies
- 1 klein groen chili peper
- 'n klein stukkie gemmer
- sout
- 400 g hoenderborsfilet
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- peper na smaak
- 'n paar stingels seldery
Voorbereiding van maaltye:
1. Sny die mango, verwyder die klip. Maal die pulp tot mash. Sny die bosbessies, chili peper fyn (verwyder die sade). Gember skoon, en roer op 'n fyn rasper. 2. Meng die puree van mango, chili, bosbessies en gemmer, geur met 'n knippie sout. 3. Knip hoenderborsfilette saam in dun skywe. Strooi die vleis op spiesjies (week vir 'n rukkie), soos 'n trekklavier, en braai olie vir 2-3 minute in beide kante. Geur met sout en peper. 4. Strooi die selderystingels groot en braai vir 'n paar minute in olie. Smeer die sous in 'n slaaisous. Garneer met stingels seldery. Van bo af lê elke slaaibak op 'n Shish Kebab.
Hoender, Gestoof Met Groente
- hoender
- 250 g wortels
- 200 g klein wit uie
- 2 selde seldery
- 2 knoffelhuisies
- 400 g bevrore groen ertjies
- 1-2 takkies tarragon en tiemie
- 2-3 lourierblare
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- 1 glas wit droë wyn
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
1. Berei die voorbereide hoender binne en buite met sout en peper, sit tiemie, dragon en lourierblaar in. Verhit die olie in 'n groot braaipan en braai die hoender oor medium hitte aan alle kante tot goudbruin. 2. Skil die uie, seldery en wortels af. Sny die wortels en seldery in stukke, laat die uie heeltemal. 3. Neem die hoender uit, sit die groente in die pan en bak dit liggies. Sit die groente in die pleister, maak die seisoen, gooi witwyn, bedek die hoender, bedek met 'n deksel en laat dit 45 minute lank op lae hitte prut. 4. Kook die ertjies 8 minute. In gesoute water, dreineer die water. Vir 10 minute. Tot die einde van kook, ertjies, saam met fyngekapte knoffel, sit 'n hoenderpaneel met groente. Voordat jy dit bedien, plaas die hoender op 'n wye skottel, lê die groente rondom.