Resepte vir die ywerige minnares: ons berei vis vir die winter voor

Daar is baie maniere om vis te stoor: dit kan gedroog, gemarineer, gesout, verwes, bevrore of gekook word. Elk van die geselekteerde opsies sal die produk vir 'n lang tyd stoor, terwyl goeie smaak gehandhaaf word. Ons wil jou vertel hoe om vis vir die winter voor te berei, en ook lekker en eenvoudige resepte te deel.

Bevrore vis vir die winter: reëls en subtiliteite van die vriesproses

Met behoorlike verwerking kan gevriesde vis vir 'n lang tyd gestoor word - van 3 tot 12 maande. Om te verseker dat die produk 'n lang raklewe het, is dit belangrik om sekere reëls te volg:

1. Voordat dit in die vrieskas geplaas word, moet die vis skoongemaak word, deeglik gewas en gedroog word.
2. Die produk moet dan in 'n lugdigte sak geplaas word. Dit is wenslik om vakuumverpakkings vir hierdie doel te gebruik.
3. Berei vis beter voor in klein porsies. Vir elke pakket of houer is dit beter om met die datum van vriespunt te merk.
4. Soms word die produk met glans bedek vir beter berging. Hierdeur word die filets in soutwater gedoop en in 'n vrieskas geplaas. Na 'n rukkie word die prosedure herhaal, op hierdie manier word verskeie lae ys geskep.

Om die produk nie sy nuttige eienskappe te verloor nie, is dit ook belangrik om dit deeglik te ontdooi voor jy eet. Die ontdooiing moet stadig wees, en in geen geval moet jy vis in warm water sit of dit in 'n mikrogolfoond gooi nie, anders verloor die produk die meeste vloeistof en word dit droog en smaakloos.

Die proses om gevriesde vis vir die winter voor te berei, kan in meer detail op die video gesien word:

'N Klassieke resep: ingemaakte makreel in 'n geurige marinade

Makreel word beskou as een van die mees gunsteling en gewilde variëteite van vis in ons land. Haar sagte vleis smelt in haar mond, en die heerlike reuk is onwaarskynlik dat iemand onverskillig sal verlaat. Ons bied u 'n eenvoudige resep vir die oes van vis vir die winter. Vir hierdie gereg het u baie min bestanddele nodig en 4 glasbakkies met 'n inhoud van 0.5 liter.

Lys van produkte vir ingemaakte makreel:

• Makreel vars of vars bevrore - 4 karkasse
• wortels - 2 stuks.
• uie - 2 stuks.
• lourierblare - 4 stuks.
• swartpeper - 7-8 ertjies
• sonneblomolie - 4 el.
• sout - 4 teelepels

Stap-vir-stap resep vir kook:

1. As jy gevriesde vis gebruik om ingemaakte kos voor te berei, moet dit vooraf ontdooi word, en nadat jy dit met 'n dikte van ongeveer 4 cm in stukke gesny het.
2. Berei die groente voor. Borsel die uie met wortels, kap die uie in halwe ringe en sny die wortels in repe.
3. Steriliseer die blikkies waarin jy die vis sal sluit, asook die deksels.
4. Sit op die bodem van elke blikkie lourierblaar en 'n paar ertjies swartpeper.
5. Bo-op die speserye, lê lae vis, halwe ringe van uie en gebreekte wortels.
6. Gooi 1 teelepel in elke houer. sout en gooi 1 eetlepel. sonneblomolie. Vul dan die houer met koud gekookte water.
7. Bedek elke pot met 'n deksel, en moenie vergeet om eers die rubberring daaruit te verwyder nie. Plaas die ingemaakte kos in die oond, draai dit aan, verhit dit tot 150 ° C en kook die makreel vir 1 uur.
8. Wanneer die tyd uitloop, verwyder die flesse uit die oond, maak die deksels toe, bedek die blikkies met 'n warm kombers en laat dit af totdat hulle afkoel.

Berei die makreel vir opberging in 'n koel en donker plek.

Drie in een: tuisgemaakte geblikte kos "Toerisme ontbyt"

Voorbereiding van die vis vir die winter, jy kan 'n volgereg skep, bestaande uit garnering, 'n tweede en groente. Sulke ingemaakte kos is 'n ideale opsie vir 'n staprit.

Nodige produkte vir die kook van vis:

• snoek baars - 1,5 kg
• tamaties - 1 kg
• ui - 400 g
• Bulgaarse peper - 3 peule
• wortels - 3 stuks.
• gekookte rys - 300 g
• sonneblomolie - 200 ml
• suiker - 4 el.
• swartpeper - na smaak
• sout - 1 eetlepel.
• Appelasyn - 2 eetlepels.

Stap-vir-stap-resep:

1. Verwyder vis uit skubbe en viscera, verwyder kop, stert, vinne. Sny die snoekabos in groot stukkies, vou dit in 'n kastrol, gooi water, sout, voeg speserye by en braai vir ongeveer 20-30 minute.
2. Spoel die rys deeglik in verskeie waters uit en kook tot gaar.
3. Was tamaties, sny die skil en sit in kookwater vir 2 minute. Verwyder dan die boonste film uit die groente en blaai dit deur die vleissnyers.
4. Voeg die helfte van die groente-olie in die tamatiepuree by, giet dit in 'n geëmailleerde houer en kook vir 10 minute op die stoof.
5. Kies uit die gekookte vis die bene, voeg die produk by 'n houer met tamatie by en kook die skottel op lae hitte vir 1 uur.
6. Was, skoon en kap die groente. Braai hulle in 'n braaipan in die res van die groente-olie tot sag.
7. Plaas die gebraaide groente in 'n vistenk, geur met sout, soteer die gereg en gooi die asyn in. Kook die snoekie in 'n sous vir 20 minute. Voeg dan die rys by en hou die skottel nog 15-20 minute.
8. Plaas in die gesteriliseerde potte die snoek, sit die deksel toe en maak dit toe.
9. Vou die ingemaakte kos met 'n warm kombers en laat dit vir 'n rukkie los. Wanneer die oewers afkoel, steek dit weg vir stoor in 'n koel droë plek.

Geurige vis aan enige versiering: Sprinkel in tamatiesous

Koop 'n sprot in 'n tamatiesous in die winkel, jy weet nooit hoe goed en lekker die produk vir jou sal wees nie. Maar as jy hierdie gereg vir die winter alleen sluit, kan jy seker wees dat jy uiteindelik uitstekende geblikte kos kry.

Bestanddele vir sprot in tamatie:

• Sprinkel vars bevrore of vars - 1 kg
• wortel - 0,5 kg
• tamaties - 1 kg
• ui - 0,5 kg
• Table Asyn - 3 eetlepels
• groente-olie - 4 el.
• baai blare - 2 stuks.
• naeltjies - 3 knoppies
• suiker, sout, peper - na smaak

Die resep vir kook:

1. By die oes van sprot vir die winter moet bevrore vis vooraf ontdooi word, maar dit is die beste om vars grondstowwe te gebruik.
2. Knip die kop en stert van die sprot af en spoel die vis deeglik.
3. Was tamaties, spoel dit met kookwater en skil. Maal die groente in die vleissnit.
4. Skil die ui, sny dit in klein blokkies. Skil die wortels op 'n groot ruit.
5. Gooi die sousblomolie in die kastrol, verhit dit, braai die uie en wortels tot goudbruin, voeg dan die tamatie, sout, peper en suiker by. Wag tot die sous kook, en sit die vis daarin.
6. Bedek die Sauté-pan met 'n deksel en prut die sprinkel vir 1.5 uur. Voeg die lourierblare en naeltjies by die gereg vir 20 minute voor die einde van kook.
7. Giet die asynkoek-asyn by en kook die sous vir nog 5 minute.
8. Verdeel die sprot in tamatie volgens voorheen gesteriliseerde potte, rol dit met deksels, bedek met 'n kombers en laat die koeldrank koel.

Koel die banke op 'n koel plek op.

Die proses van die voorbereiding van ingemaakte vis by die huis kan op video gesien word:

Ons hoop dat ons raad oor die voorbereiding van gevriesde vis vir die winter, asook resepte vir ingemaakte vis, nuttig sal wees.