- Kruisbessies - 1 Kilogram
- suiker - 1,5 kilogram
Kruisbessies bevat 'n groot aantal vitamiene en spoorelemente, versterk die mure van bloedvate. Vir die kook van jam, is die volgende variëteite kruisbessies geskik: Finik, Warskou, Groen bottel, Brasiliaans. Voorbereiding: Was die kruisbeseël en verwyder die stingels en bloeiwyses. Vou 'n kuil in en laat die vloeistof dreineer. Steek elke bessie - dit sal help om die skil nie te kraak tydens die kook nie. Sprinkel die bessies met wodka en sit dit 20 minute in die vrieskas en sit dit dan in die yskas vir die nag. Die volgende dag kook die siroop van suiker en 2 glase water. Plaas die kruisbessies in die gevolglike kokende suikerstroop en laat kook. Meng die mengsel. Sodra die kokende borrels verskyn, skakel die vuur af. Laat die mengsel afkoel. Giet die siroop deur 'n verkoeler en laat dit kook. Sit die bessies van die kruisbes, laat dit weer kook en afkoel. Herhaal en verhit 2-4 keer. Die laaste keer om die konfyt tot kookpunt te maak vir ongeveer 'n halfuur. As jy wil, kan jy vanielje by die voorbereide konfyt voeg. Sit die kook konfyt in steriele potte en bedek met deksels.
Porsies: 4