In hierdie resep kan snoekabos vervang word deur 'n ander riviervis, byvoorbeeld baars. Vir die sous, neem klein inkvis - hulle is sag. As jy dit nie kan vind nie - koop die cocktail (kleinste) garnale. Vir pikante in die sous, kan jy chili byvoeg.
Onderwater wêreld
As die salie van die seekool nie smaak nie, kan dit vervang word met Japannese seewier. Donkerplate in pakkies word in die supermark verkoop: hulle kan vir tuis sushi gebruik word, met sop of vissalades gesoen word. Gedroogde seewierwakame is 'n verpligte bestanddeel in miso sop. In winkels word hulle op die rakke "All for Sushi" uitgestal. Wakame moet geweek word in warm water - hulle verhoog in volume met 3-4 keer. Daarna, gebruik dit in slaaie, sop en as 'n bykie. Die hoof mededinger van seekool is 'n slaai van seewier chi-shi wakame of seid salade. Gewoonlik word dit verkoop in koekies wat reeds gereed is: die marinade bevat sojasous, chili, sesam en olie daaruit, rysasyn.
Filet van snoekabos in oosterse styl
Bestanddele: 200 g filetstaaf, 40 gram rysnoedels, 40 gram algehigashi wakame, 10 g olyfolie, 4 kersietamaties, 'n kwart druppel dille, 'n paar druppels sesamolie, sout, peper, suurlemoenskywe. Vir die sous: 40 g room met 30% vet, 25 g mini-inkvis, 15 g oestersous, 10 g olie. Vir versiering: Shnit-Ui, Kumquat (Klein Tangerines).
Voorbereiding van maaltye:
Roer die vis met 'n mengsel van sout en witpeper, strooi olyfolie. Braai die snoekabos op 'n warm braaipan aan albei kante tot 'n roerige kors verskyn. Bring gereed, stuur die vis vir 10 minute in die oond. Berei die sous voor: in 'n klein kastrol of braaipan, los botter, voeg oestersous, room en inkvis in stroke. Laat kook vir 5 minute. Kook rys noedels: Verlaag dit vir 2 minute in warm gesoute water en dreineer. Voeg olyfolie en dille by. Gebruik 'n vorm om op die bord 'n laag alge te lê, besprinkel met sesamolie. Boonop met kersietamaties en -nudels. Sit die snoekabos op die vermicelli, gooi dit oor die gekookte sous. Versier met gesnyde muffins kumquat en sny-ui. Bedien met 'n stukkie suurlemoen.
Miso sop met seewier
Bestanddele: 500 gram visbouillon, 50 gram alge hiyashi wakame, 20 gram alge wakame, 2 el. l. donker sojaboonpasta.
Vir versiering: klein chili pepers
Voorbereiding van maaltye:
Alge Wakame gooi warm water en laat 10 minute lank week. Verhit die visbouillon, los die sojaboonpasta op. Voeg die seewier by die sop en kook vir 3-5 minute op lae hitte. Hierdie resep is basies. As jy wil, kan jy seekos of vis, dun gesny en gebraaide stukkies bees of soja kaas tofu by die sop voeg.
Seewiersalade met seekos
Bestanddele: 40 g wit radyse "Daikon", 40 g gepekelde; seekat, 40 g bevrore mini-inkvis, 30 g sojabone, 30 g hiyashi wakame.
Vir sous: 10-15 druppels sesamolie, 1 eetlepel. l. Sojasaus, 1 teelepel. Italiaanse sous "Balsamico", 1 suurlemoenwig.
Voorbereiding van maaltye:
Rooster die wit radyse, meng met sojabouties en alge. Ontdooi die inkvis en sny dit in klein stukkies, tesame met gepekelde aartappels by die slaai. In hierdie slaai kan jy 'n voorbereide see-cocktail in plaas van inkvis en seekat gebruik.
Salade met alge en neute
Bestanddele: 140 g seewier hiyashi wakame, 1 sirkel suurlemoen of limoen, ingemaakte okkerneut.
Vir sous: 10 g oestersoensous, 10 g room vetinhoud van 30%, 4-5 druppels sesamolie.
Voorbereiding van maaltye:
Die helfte van die moer word fyngekap en gemeng met alge. Sit op 'n bord, versier met suurlemoen of kalk en 'n tweede helfte van die moer. Meng room met oestersous en dien apart. As jy nie 'n ingemaakte moer kan vind nie, kan jy dit vervang met cashewnutjies. Jy moet hulle 'n bietjie vir slaai slyp.
Vegetariese Rol
Bestanddele: 50 gram rys vir sushi, 10 gram gepekelde gemmer, 5 gram mierikswortelwasabi, 1 bord Nori, gekombineerde seewier, hiyashi wakame. Plaas die nori vir 10 minute in warm water. Op 'n mat vir sushi (jy kan 'n kosfilm gebruik) lê 'n dun lagie gekookte rys, bedek dit met 'n strook geweekde nori, bo-op die hayashi wakame en gekerfde algers. Rol die rol, sny in 8 gelyke dele. Bedien met gepekelde gemmer, wasabi en sojasous. As hierdie resep te vervelig lyk, kan jy liggies gesoute salm of sagte kaas by die vulsel van die rol voeg, byvoorbeeld, "Philadelphia".