- Hoender - 2 Kilogram
- Groen uie - 150 gram
- Spek - 150 gram
- Wortel - 3 stukke
- Mushrooms - 200 gram
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Rooiwyn - 1/3 Stukke (bottels)
- Brandewyn - 2 Art. lepels
- Hoenderbottel - 200 milliliter
- Suurlemoenskil - 20 gram
- Sout en peper - - Om te proe
1. Skei die hoender uit. Voeg 2 eetlepels in 'n braaipan. van olyfolie. Braai die hoender oor medium hitte sodat die stukke van alle kante bruin word. Roteer gereeld die stukke sodat hulle eweredig gebraai word. Dit sal ongeveer 10 minute duur. Sit die hoender af. 2. Skop en sny die uie. Maak die sampioene skoon en sny dit nie baie fyn nie. Wortel skoon en in sirkels gesny. Sny die spek in klein stukkies. Skil en knip die knoffel fyngekap. Rooster die sint. Verhit die oond tot 220 grade Celsius. 3. Gooi nog 'n lepel olie in die braaipan, voeg meel by en braai. Voeg spek, wortels en uie by en braai vir nog 5 minute totdat al die bestanddele sag is en die spek bloos. Roer terwyl dit braai. Voeg mushrooms en hoender by en braai vir nog 5 minute. 4. Plaas die inhoud van die braaipan na 'n hittebestande houer. Voeg wyn, brandewyn, hoenderbouillon, knoffel, suurlemoenskil en komyn by. Strooi sout en peper. Meng al die bestanddele goed. Plaas die houer in die oond en kook vir 45 minute. 5. Kom uit die oond en probeer, indien nodig, meer sout en peper. Tyd: 1 uur en 40 minute
Porsies: 4