- kors vir pastei - - Dele
- kersies - 4 koppies
- Mieliestys - 4 Art. lepels
- suiker - 3/4 glas
- sout - 1/8 teelepels
- suurlemoensap - 1/2 stukke
- amandel uittreksel - 1/4 teelepels
- botter - 1 Art. 'n lepel
- eier - 1 stuk
- water - 2 items. lepels
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Onttrek bene van kersies. Sny die botter in klein stukkies. Meng kersies, mieliestysel, suiker, sout, suurlemoensap en amandel uittreksel saam in 'n groot bak. 2. Rol die helfte van die afgekoelde deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 32 cm in 'n sirkel met 'n deursnee. Sit die 22-cm-sirkelvorm in 'n deursnee. Sit 'n rolletjie saggies langs die uitsteeksel van die vorm en sny die rande van die deeg af. 3. Skep die toppe oor die deeg. Moenie vloeistof byvoeg wat in 'n bak versamel word nie. Top met stukkies koue botter. 4. Rol die oorblywende deeg op 'n liggemaakte oppervlak in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm. Plaas dit oor die kersie-vulling en sny, en laat die sykante tot 2 cm. Vorm van hulle dekoratiewe velle of velle. Klits 1 eier met 2 eetlepels water en meng die deeg met 'n kwas. Sprinkel dan met deegsuiker. Met 'n skerp mes maak 'n klein spleet in die middel van die koek, sodat stoom uitkom. 5. Bak die koek vir 25 minute in die middel van die oond. Verminder die temperatuur tot 175 grade en bak die koek vir 25-30 minute tot goudbruin. Verkoel die koek op die toonbank en dien.
Porsies: 8