- olyfolie - 2 teelepels
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 3 tande
- rooi pepervlokkies - 1/2 teelepels
- courgette - 450 gram
- sout - na smaak
- 'n bank van gekapte tamaties - 1 stuk (900 g)
- Groot Mushroom Portobello - 4 stukke
- Groot eiers - 4 stukke
- Mozzarella-kaas - 120 gram
- vars basilicum - 2 Art. lepels
1. Sny die ui fyn. Sny die courgette in 4 stukke en sny dan in skywe 6 mm dik. Sny die Mozzarella-kaas. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die ui by en braai vir sowat 8 minute en roer af en toe tot dit by die rand begin bruin. Voeg knoffel en rooipeper by. Kook, roer voortdurend, vir ongeveer 30 sekondes, tot die geur verskyn. Voeg courgette en 'n teelepel sout by, braai, roer gereeld, vir ongeveer 10 minute. Voeg die tamaties en stoofvleis sonder die deksel by totdat die mengsel verdik, sowat 10 minute. Geur met sout en peper. 2. Onderverhit die oond tot 200 grade. Trim die bene van sampioene en lepel om die pet te krap. Sit die hoede op 'n bakplaat, besprinkel met olie, op 'n afstand van 1 cm van mekaar. Bak vir 8 minute. Draai die deksels om met die ander kant en bak vir nog 8 minute totdat dit sag en rimpel word. Smash die eiers in 'n bak. 3. Sit die gebakte sampioenkappe bo-op die bredie. Giet die eier in elke hoed, geur met sout en peper. Braai 10 minute tot die proteïene ondeursigtig word. 4. Strooi Mozzarella-kaas, sit die braaipan in die oond en bak 5 tot 8 minute totdat die kaas smelt. Sprinkel met gekapte basiliekruid en dien dadelik.
Porsies: 4