Rou konfyt van kruisbessies Rou aartappels of soos dit andersins genoem word - "rou konfyt", vandag is baie gewild. Dit behou die smaak en reuk van vars vrugte en bessies, is baie geurig en berei redelik vinnig voor, sonder veel moeite. Vir die voorbereiding van hierdie tipe kaartjies word sagte en sappige bessies en vrugte hoofsaaklik gebruik: aalbessies (rooi, wit en swart), bloubessies, bloubessies, aarbeie, aarbeie, frambose, ens. Om rou-aartappels langer te hou, moet jy die verhouding van grondstowwe en suiker in ag neem, en monitor die bergingstemperatuur. As 1 kg vrugte en bessie massa 2 kg suiker bygevoeg word, dan kan hierdie puree goed bewaar word, selfs by kamertemperatuur. Voor die voorbereiding word die bessies en vrugte deeglik gewas, gedroog (om nie gisting tydens stoor te veroorsaak nie), word dit in nie-oksiderende skottelgoed gegooi (byvoorbeeld 'n emaljebekken of 'n pan), voeg die nodige suiker by en vryf met 'n houtpestel of gaan deur 'n vleissnit, wat voorheen met kokende water geskuur is . Die gevolgde aartappels word in droë gesteriliseerde potte geplaas en verseël. Stoor die produk in 'n donker koel plek. In die "rou konfyt" word die hele winter tot 70% van vitamien C en ander voedingstowwe gestoor.
bestanddele:- Kruisbessies 1 kg
- Oranje 4 stuks.
- Suiker 1.2 kg
- Stap 1 Om rou-aartappels te berei, moet jy ryp bessies van kruisbessies, lemoene en suiker gebruik.
- Stap 2 Die bessies van kruisbessies word deeglik gewas, met skêr afgesny kelkblare en stingels.
- Stap 3 Met die lemoene wat afgesny is met die wit subkortikale laag, verdeel in skywe en verwyder die wit film van hulle.
- Stap 4 Kruisbes en lemoen om deur 'n fyn rooster mousse te gaan.
- Stap 5 In die resulterende massa suiker.
- Stap 6 Roer die mengsel deeglik totdat die suiker heeltemal opgelos is en laat 10-12 ure vir die tinktuur.
- Stap 7 Giet die rou-aartappels in skoon, droë potte met 'n klein kapasiteit en maak dit met deksels vas. Hou die aartappels in 'n koel plek.