Ons berei konfyt van kruisbessie en soet kersie voor. Uiteindelik is dit byna onmoontlik om konfyt van konfyt te onderskei, hoewel die tegnologie van die voorbereiding daarvan ietwat anders is as die konfyt. Vir die voorbereiding van konfyt, word bessies en vrugte ryk aan pektien ('n middel wat die vorming van jellieagtige konsekwentheid van die finale produk bevorder) gebruik. Spesifieke waardevolle grondstowwe is vrugte van swart en rooi aalbes, bosbessies, kersies, hawthorn, dogrose, kruisbessies, bergas, Kalina, asook bosappels (suurkool). Baie dikwels word konfyt uit verskillende soorte vrugte of bessies voorberei, wat ryk pektienvrugte met die armes kombineer. Byvoorbeeld, jy kan appels kombineer met pere, kruisbes met frambose, bosbessies met appels, as jy die helfte van elke soort vrugte neem. Grondstowwe moet van goeie gehalte wees, hoewel jy misvormde en effens gekrummelde vrugte kan gebruik. Jam word in een slag gaar.
bestanddele:- Kruisbessies 500 g
- Kersie 300 g
- Suiker 700 g
- Stap 1 Om jam te berei, moet jy bessies van rooi kruisbessies, vrugte van pienk of rooi kersies en suiker neem.
- Stap 2 Die bessies van kruisbessies word gewas en gedroog. Skêr sny kelkblare en stingels.
- Stap 3 Bereide bessies, kruisbessies in 'n pan, gooi 'n bietjie water, bedek die pan met 'n deksel en laat die vrugte tot sag maak.
- Stap 4 Gaan die kruisbessie deur 'n vleissnit of vee deur 'n sif.
- Stap 5 Was die kersie-vrugte, verwyder die stingels en bene en versamel die sap wat tydens sny vrygelaat is.
- Stap 6 Skuif die soet kersie met die sap in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water en kook vir 5 minute.
- Stap 7 Voeg 175 gram suiker, kruisbessiepuree by en kook totdat soet kersies by die kersie gevoeg word.
- Stap 8 Voeg die oorblywende suiker by die mengsel in klein porsies (om nie op te hou kook nie) en kook die konfyt met intense kook. Vorm die gevolglike skuim om slegs aan die einde van kook te versamel. Gereed om konfyt in gesteriliseerde potte te pak. Bedek die kook, maak die banke toe, draai dit onderstebo, draai dit in 'n kombers en laat hulle afkoel.