- meelblom - 2 koppies
- sout - 1 stuk
- Gis - 5 gram
- warm water - 1 glas
- olyfolie - 2 items. lepels
- melk - 200 gram
- swaar room - 200 gram
- hoender geurmiddels - 1 Art. 'n lepel
- Gemaalde Skulpvis - 1 stuk
- knoffel - 4 stukke
- ui - 1 glas
- Parmesaankaas - 1 glas
- meel - 1 glas
- water - 1 glas
- sampioene - 50 gram
- Garnale - 10 stukke
- krapstokkies - 2 stukke
- avokado - 1 stuk
Maak die deeg. Meng die water en gis. Meng die meel en sout, voeg dan water by. Meng en knie vir sowat 12 minute. Na vermenging moet die deeg glad wees, sonder borrels en krake. Sit die deeg in 'n liggies gesmeerde bak en sit 'n warm oond. Wag tot die deeg opgaan, verdubbel. Dit behoort 30-45 minute te neem. Meng knoffel en ui in olyfolie. Voeg melk, room en mossels by. Bring die mengsel byna tot kookpunt. Voeg die kaas by en verminder die hitte van die bord. Dik die mengsel met 'n klein hoeveelheid meel. Roer voortdurend. Kook vulsel. Kook die sampioene in hoenderbouillon (30 min). Laat afkoel en sny. Garnale moet vir 5 minute gekook word. Koel en maak skoon van die dop. Krabstokkies fyngekap. Sny avokadoskyfies. Rol die deeg uit en draai sy rande effens af. Geur die oppervlak met basiliekruid en parmesaan. Dun sous. Sit die vulsel mooi op die sous. Sprinkel kaas en sny die snye avokado uit. Bak 25 tot 30 minute by 'n temperatuur van 375 F.
Porsies: 2