Geen twyfel, knapperige pizza is 'n gunsteling kos, nie net vir kinders nie. Dit is byna onmoontlik om op 'n leë maag te staan met die voorkoms en reuk van warm pizza met kaas, spek en allerhande speserye. Maar aangesien hierdie kos baie hoë kalorie is, weier baie mense om hulself te geniet om selfs 'n sny te proe. Maar daar is eenvoudige resepte vir 'n "gesonde" pizza. So, pizza: geskiedenis, maniere om te kook en "verligting" van hierdie wonderlike gereg.
'N Geskiedenis van pizza
Het jy al ooit gewonder hoeveel jaar pizza? Kan jy jou voorstel dat sy ouderdom 'n paar duisend jaar oorskry, en selfs argeoloë weet nie presies watter beskawing eers die voorbereiding van hierdie gereg bemeester het nie. Dit is slegs bekend dat dit al lankal plaasgevind het. Die geskiedenis vertel ons dat die antieke Egiptenaars die verjaardag van die farao tradisioneel gevier het met skone, ryklik geurige speserye, en die antieke Grieke het verskeie souse aan hulle toegevoeg en hul verbruik baie aangenamer gemaak. Die ware vorm en inhoud van pizza wat tydens die Renaissance in Napels verkry is, waar die armes gebakte koeke met 'n klein hoeveelheid kos, insluitend olyfolie, speserye en selfs varkvet. Hierdie pizza was baie soortgelyk aan vandag se pizza, so die oorspronklike tuisland van pizza word amptelik beskou as Napels in 1830.
Wat sluit die gewildste pizza in?
Klassieke pizza is 'n deeg gemaak van meel, gis, suiker, sout, olyfolie en water. Die deeg word met die hand geknie, in 'n warm plek vir swelling geplaas, dit word vir 'n geruime tyd verwag en word met 'n dun laag van ongeveer 5 mm uitgelê. op die bakplaat. Meesters noem dit gewoonlik 'n kors waarvan die dikte nie net afhang van die opgelegde standaarde nie, maar ook op individuele voorkeure van die persoon.
Die tradisionele resep vir korsvorming is soos volg: 1 pakkie droë gis, 1,5 koppies warm water, 4 koppies wit meel, 1,5 teelepels sout, 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel suiker. Maar soms moet jy ekstra meel en olyfolie byvoeg. Dan word die deeg bedek met tamaties of tamatiesous en ander smaakmiddels. Klassieke pizza word in 'n spesiale oond gebak met hout teen hoë temperature en 'n relatief kort tyd.
Pizza Margarita
Volgens historici is hierdie pizza vir die eerste keer op die koninklike hof voorberei ter ere van koningin Margarita van Savoy, wat haar verjaarsdag gevier het. Raffaele Esposito, meester van pizza, het die kleure van die Italiaanse vlag uitgewerk - van tamaties, mozzarella en vars basiliekruid. So 'n eenvoudige pizza het in die hoër kringe 'n gunsteling verrassing geword. Vir die vulling het jy die volgende komponente nodig: 2 groot tamaties, 2 knoffelhuisies, 250 gram mozzarella-kaas, 4 eetlepels olyfolie, verskeie vars basiliekruidblare.
Pizza Polo
Dit is lekker en maklik om te onthou! Hierdie pizza is baie eenvoudig in vertoning en het die eienskappe van dieetgereg! Bestanddele vir die vulling: hoender, peper, komkommer, mielies, sampioene, room sous, kaas. Pizza Polo hoef nie te lank te bak nie - dit sal al die bruikbare stowwe daarin vernietig.
Pizza Capricciosa
Dis net 'n skat vir honger mense! Wanneer jy na 'n lang en vermoeiende dag huis toe gaan, wil jy iets groots, geurig, alhoewel hoë kalorie eet, dink jy: "Hoekom nie pizza nie?" Jy benodig kos: ham, spek, eiers, sampioene, roomkaas, uie en peper. Sommige Italiaanse pizza word aangevul met die volgende bestanddele: mozzarella, tamatie, artisjokke, ham, olywe en olyfolie.
Pizza Caltsone
Pizza met 'n halwe maan. Sommige van die historici beweer dat die eerste pizza in die vorm van 'n stert was en wie weet - dalk van daar af het die idee gekom om Calton te maak. Dit is 'n geslote pizza in die vorm van 'n halwe maan, met 'n vulling van kaas, wors of hoender. Dit kan in gebraaide of gebakte vorm bedien word. Noodsaaklike elemente vir die voorbereiding van die vulling: hoender, ui, tamaties, peper, olie, speserye (pietersielie, swart en rooi peper). Sommige kokke verkies om ricotta-, salami- en mozzarella-kaas te gebruik, terwyl ander staatmaak op ham, spek, komkommers, sampioene, pepers, olywe, mielies, kaas en tamatiesous. Wel, daar is geen beter manier om 'n lekker middagete te kry nie, maar ... beter tel nie die aantal kalorieë nie, veral as die pizza gebraai word.
Pizza, Marinara
Dit is 'n voorbeeld van die oudste pizza-geskiedenis, die manier van kook wat baie honderde jare was. Dit is een van die oudste resepte ter wêreld, wat vissers uitgevind het en teruggekeer het nadat hulle in die Golf van Napels geswem het. Pizza met 'n romantiese geskiedenis is die verpersoonliking van die lewe van arm werkers. U benodig die volgende produkte: seekos, tamaties, knoffel, olyfolie, oregano, basiliekruid.
Is daar 'n gesonde pizza?
Trouens, gesonde en veilige produkte kan oor die algemeen op die vingers van een hand gereken word, maar hierdie tendens is vir die toekoms. En die aantal van hulle moet verhoog word, aangesien meer mense begin kyk na wat hulle eet. Ongetwyfeld, die eerste ding wat ons moet doen om die pizza te "verbeter", is om die manier waarop die deeg voorberei word, te verander. Hier is 'n eenvoudige voorbeeld van die resep:
"Gesonde" pizza kors
Hiervoor benodig ons die volgende produkte: 4 koppies volgraanmeel, droë gis, 1,5 koppies warm water, 2 eetlepels olyfolie. Die hoeveelheid sout moet tot 'n minimum beperk word. Een of twee knypies sal genoeg wees. Eenvoudig, ons is gewoond daaraan dat pizza altyd bedien word met die hoogste soutinhoud. As jy sout inname beperk, sal jy sien dat jou taal tyd sal neem om gewoond te raak aan die veranderinge, maar dan sal jy daaraan gewoond raak. Aan die ander kant word suiker gewoonlik by gis bygevoeg, maar as jy 'n "gesonde" pizza wil maak, moet jy dit opgee.
Voeg die olyfolie by die voorheen gesifte meel by en gooi lekker warm water met gis daarin. Knie goed, versprei 'n dun laag op 'n bakplaat en bak vinnig in die oond. So pizza is voorberei met baie verteerbare koolhidrate met 'n hoë glukemiese indeks, die hoeveelheid nuttige vesel is ongeveer 10%, die proteïen is 20% en die hoeveelheid vet is relatief laag.
Berei dan die vulsel voor. Jy kan maklik aan jou verbeelding gee en alle ongesonde kosse met gesonde kinders vervang. Byvoorbeeld, jou gunsteling-piekels, wat gewoonlik redelik sout is, kan jy vir 'n paar uur in die water dip. So sal hulle baie vars en bruikbaar wees. Jy kan vetterige mayonnaise met lig vervang, dit geld ook vir kaas.
Daarbenewens, wanneer pizza bestel word in 'n restaurant, sal jy beslis 'n porsie olywe kry - dit is die soutste deel van die gereg. By die huis kan jy hulle maklik "genees". Droog die olywe, sodat hulle nie net lekker sal wees nie, maar ook gesonder. Nou oor die wors. Gebruik altyd een waarin die oorsprong en inhoud van vet duidelik gedefinieer word. Soms het handelswinkels in handelswinkels verskyn, waarvan die vetinhoud sowat 3% en laer is. En as dit gaan om groente - in pizza kan jy hul nommer veilig verhoog en selfs die gawes van die natuur in die lente neem om die pizza regtig gesond te maak. Voel vry om spinasie, uie by te voeg, en dan sal daar, afgesien van gesonde en gesonde kosse, 'n wye reeks vitamiene en minerale voorsien word. Ook sal jy 'n ongeëwenaarde smaak ervaar.
Dit blyk dat die maak van "ongesonde" pizza "gesond" baie is nie nodig nie - net goeie wil en 'n bietjie verbeelding! En moenie vergeet dat daar geen skadelike produkte is nie, daar is net hul skadelike hoeveelheid.