Moderne wetenskaplikes bevestig dat uittreksels uit verskillende swamme die wydste verskeidenheid terapeutiese effekte het. Bakteriedodende, antitumor, choleretic beteken - dit gaan alles oor hulle. Olierige olies help byvoorbeeld met erge hoofpyne en jig, en sommige van die swamme maak selfs antibiotika wat Koch se stingel weerstaan. Kantelhare, in teenstelling met ander sampioene, versamel nie radioaktiewe stowwe nie, maar integendeel - hulle help om hulle van die liggaam te verwyder. Herfs sampioene kan as 'n lakseermiddel gebruik word, en winterse - as 'n antivirale middel. Hierdie sampioene kan nie net met Staphylococcus aureus en Escherichia coli veg nie, maar ook om die tiroïedklier te genees. Maar laat ons uitvind hoe om eetbare sampioene van giftige mense te onderskei.
Belangrik! Mense met chroniese gastritis, lewer- en niersiektes is teenaangedui. Daarbenewens kan onbehoorlike hantering van hierdie produk dodelike botulisme veroorsaak, wat die sentrale senuweestelsel beïnvloed.
Sampioene - 'n unieke produk van sy voedingswaarde, wat in die ou dae dikwels vleis op 'n boer se tafel vervang het.
Hulle bevat baie vesel, koolhidrate, ensieme wat vette, verskillende aminosure en essensiële olies afbreek, ongeveer 30% proteïen (dit is meer as vleis). Lecithien, vervat in hulle, verhoed die afzetting van "slegte" cholesterol. Verryking van die liggaam met polisakkariede en swael maak dit moontlik om sampioene 'n kragtige anticancer middel te noem. Volgens die inhoud van B-vitamiene kom sampioene oor graangewasse, en daar is meer vitamiene A, D en PP in hulle as in baie groente en vrugte. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat hierdie produk moeilik verteerbaar is. In 100 gram gedroogde wit - 224 kcal (in gekookte bees - 105), dieselfde hoeveelheid gesoute rozhikov trek 183 kcal, en sampioene - 200. Maar in 100 g vars sampioene slegs 20-30 kcal.
Die selmembraan van sampioene bestaan uit onverdedigbare sellulose, en daarom sal gedroogde of geroosterde boskosgeskenke geen voordeel vir die liggaam hê nie, deur die spysverteringskanaal as 'n ballaststof. Om soveel moontlik voordeel uit sampioene te kry, word dit aanbeveel om as 'n sampioenpoeier gebruik te word om skoon te maak, was, droog en fyn te maal. Bewaar hierdie poeier vir 12 maande in 'n styf geslote pot, voeg gereedgemaakte warm skottel of 1-2 minute voor gaar. Maar ten spyte van al die bruikbare eienskappe van sampioene, beveel kenners aan om dit nie in die kindermenu in te sluit nie.
Mushroom owerheid
In Switserland, ryk aan wit sampioene (sampioene), word hulle oorweeg, vreemd genoeg, oneetbaar. In die lande van Oos-Europa is dit die mees "gesaghebbende" verteenwoordigers van die sampioenfamilie. Hulle word beskou as een van die beste vir hul smaak en voedingseienskappe. Hulle word gebraai, gekook en gepekel. In Italië, berei 'n verskeidenheid slaaie voor met rou wit sampioene, geur met suurlemoensap en parmesaan. Die spesiale reuk van gedroogde boletus gee gesofistikeerdheid aan souse en toebereiding vir rys en vleisgeregte. Benewens sy onmiskenbare voedingswaarde, is hierdie swam bekend vir sy uitstekende vermoë om vertering te stimuleer.
Kantelhare van alle sampioene is meer slinks
Weens die afwesigheid van wurms word hierdie bosbewoners as kosher erken (toegelaat om te eet volgens die Joodse godsdienstige gebruike). Hulle bevat 8 essensiële aminosure, vitamiene A, B, en PP, koper en sink. Daar word geglo dat die eet van chanterelle help om sig te verbeter, die ontsteking van die oë te voorkom, die droogheid van die slymvliese en vel te verminder, verhoog weerstand teen aansteeklike siektes. In farmaseutiese middels vir ander middels, gebruik chitinilonase - 'n bestanddeel wat van chanterelle geïsoleer word. Hierdie sampioene is goed in enige vorm.
Dit is 'n pannekoek genoem ...
In Rusland word 'n regte sampioene tradisioneel beskou as een van die beste sampioene - dit word afsonderlik gesout of met ander sampioene (rooikopies, sproete) in vate gesout. In die ou dae is dit vereer as die enigste sampioen wat geskik is vir bei, en word die "koning van sampioene" genoem - vir sy spesiale vlesigheid en uitstekende aroma. Tydens die vinnige, 'n verskeidenheid geregte van die sampioene was die hoofversiering van die tafel.
Rooi, rooi, blomkool
Rooisampioene is medisinale, hulle bevat stowwe wat vetoksidasie verminder, en antibiotika laktariovolien, wat 'n bakteriostatiese effek het (wat die groei en ontwikkeling van bakterieë kan vertraag of vertraag).
As gevolg van hul ryk smaak eienskappe, is hierdie bosbroers nie minderwaardig aan die swamme nie. Rooikop in suurroom klassieke kookkuns. Alhoewel sulke sampioene sout kan word, en die beste van alles - op 'n droë manier, wanneer hulle nie eers gewas word nie, maar net van puin skoongemaak word en met sout besprinkel en in lae gelê word.
Twintig meer weer
In die Weste word hulle as oneetbaar beskou. In die verlede word hulle as voorwaardelik eetbaar beskou - met onvoldoende hittebehandeling kan heuning-agarika verstom word. Inwoners bevat mikronutriënte - slegs 100 gram swamme sal voldoen aan die daaglikse vereiste van die liggaam in sink en koper, wat by die proses van hematopoiesis betrokke is. Heerlike marmelade in gekookte, gebraaide, gesoute en gemarineerde.
Mushroom Spies
Een van die "bebode" bosbewoners, wat vandag op industriële vlak oor die hele wêreld gegroei word. Domesticated mushroom - die ideale kos vir verslanking - vesel, vitamiene D, E, PP en Groep B, kalium, yster, fosfor, uitstekende smaak en terselfdertyd 15 kcal per 100 g.
Oester susters
Nog 'n gekweekte sampioen. Sy aanhangers sê dat die vitamien-minerale samestelling van oestersampioene ongeëwenaard is. Dink net: kobalt, magnesium, yster, 'n rekord hoeveelheid fosfor, 'n hele kompleks van vitamiene, biotien en baie biologies aktiewe stowwe. Hierdie sampioene is 'n dieetproduk, hulle het nie mosterdolies en ander irriterende stowwe, sowel as chitien wat moeilik verteerbaar is, sodat hulle streng gekontraïndikeer kan word.