- pere - 2,7 kilogram
- suurlemoensap, sap - 1 stuk
- suiker - 1 glas
- sout - 1/4 teelepels
- Grondkardemom - 1 teelepel
- Grond gemmer - 1 teelepel
- gerasperde neutmuskaat - 1 1/2 teelepels
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- Gemaalde naeltjies - 1/8 Teelepels
1. Peer skil, kern en sny in blokkies met 1 cm. 2. Plaas pere, suurlemoensap, suiker, sout, kardemom, gemmer, neutmuskaat, kaneel en naeltjies in 'n groot swaar kastrol. Kook oor medium hitte, roer. 3. Verminder hitte en bly roer. Pere sal in ongeveer 10 minute kook. U kan hierdie proses help met behulp van 'n aartappelpers. 4. Na ongeveer 'n uur, verwyder die kastrol uit die hitte en meng die pere met 'n ondergedompelde blender reg in die pan tot die verlangde konsekwentheid bereik word. 5. Plaas die kastrol terug na die stoof en laat dit vir 20 minute oor medium hitte prut. 6. Gooi die peerpuree in gesteriliseerde potte en laat 'n 8 mm-spasie hierbo. Kontroleer die afwesigheid van lugborrels, vee die bokant van die blikkies af en maak toe. Hou potjies in kookwater vir 10 minute.
Porsies: 10