- sesam - 1/4 glas
- papaver - 1/4 Glas
- sonneblomsaad - 1/4 koppies
- Pampoenpitte - 1/4 koppies
- datums - 1/2 koppies
- puree van ryp piesangs - 1 koppie
- Karnemelk - 1/4 koppie
- groente-olie - 2 items. lepels
- Vanielje-uittreksel - 1 1/2 teelepels
- groot eier - 1 stuk (plus 1 proteïen)
- suiker - 1 koppie
- heelgraanmeel - 1 koppie
- meelblom - 3/4 koppies
- vlas saad - 1/4 Glas
- Bakpoeier - 1 1/2 teelepels
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- Tartaar - 1/8 Teelepels
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die muffin vorm met 12 kompartemente en sit eenkant. Sit sesame en papawer in een pan, en sonneblomsaad en pampoen - in 'n ander pan. Braai die sade, roer een keer, tot goudbruin, van 6 tot 8 minute. Meng al die sade in een pan en sit eenkant. 2. Meng die datums met 1/2 koppie water in 'n blender of voedselverwerker. 3. Voeg piesangs, karringmelk, groente-olie, vanielje-uittreksel, eiergeel en 3/4 koppie suiker by. Roer en stel mengsel opsy. 4. Meng albei soorte meel, vlasaad, bakpoeier, koeldrank, sout en al die sade, behalwe 2 eetlepels. Klop eierwitte met 'n wyn klip in 'n bak met 'n menger met hoë spoed. Voeg die oorblywende 1/4 koppie suiker en sweep geleidelik by. 5. Voeg proteïen by die piesangmengsel. 6. Voeg die meelmengsel by en meng tot homogeen. 7. Skep die deeg in die voorbereide vorm (die vorms sal heeltemal gevul word). Sprinkel die oorblywende 2 eetlepels saad bo-op. 8. Bak muffins tot goudbruin, 22-25 minute. Verwyder uit die vorm en bedien warm of verkoel.
Porsies: 12