- Vir koek: blom - 1 / 2-1 Glas
- Mieliestys - 3 st. lepels
- sout - 1/2 teelepels
- koeksoda - 1 teelepel
- botter - 9 Art. lepels
- suiker - 1 glas
- eiers - 3 stukke
- suurroom - 1/2 koppie
- vanielje - 1 teelepel
- Vir glans: roomkaas - 220 gram
- eetstokkies van ongesoute botter - 2 stukke
- Poeier Suiker - 220-450 Gram
- vanielje - 1 teelepel
- aarbeie - 450 gram
1. Klop 9 eetlepels botter en suiker. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. Voeg suurroom en vanielje by, meng. 2. Voeg die gesifte droë bestanddele by en laai die menger by lae spoed. 3. Giet die deeg in geoliede en meel gevulde koekpan en plat. Deeg moet nie die vorm meer as die helfte vul nie. 4. Bake vir 45 tot 50 minute by 'n temperatuur van 175 grade. Verwyder uit die oond sodat dit heeltemal op die toonbank kan afkoel. 5. Sny die aarbeie in die helfte. Sit in 'n bak en strooi 3 eetlepels suiker. Roer en laat dit vir 30 minute. 6. Plaas die halwe aarbei met 'n vurk na 30 minute en voeg nog 1 eetlepel suiker by. Die oorblywende helfte van aarbeie word besprinkel met 1 eetlepel suiker en laat nog 30 minute staan. 7. Maak die glans: meng roomkaas, 2 eetstokkies, gesifte suiker, vanielje en 'n knippie sout in 'n bak. 8. Sny die koek in die helfte in die middel. Stroop die aarbei glad op elke helfte (aan die kant van die kant). Sit die koekhalwes in die vrieskas vir 5 minute. 8. Sny die koek in die helfte in die middel. Stroop die aarbei glad op elke helfte (aan die kant van die kant). Sit die koekhalwes in die vrieskas vir 5 minute. 9. Smeer die onderste koek met ongeveer 1/3 van die glans. Voeg dan die tweede koek bo-op en smeer die helfte van die oorblywende glans. Die oorblywende 1/3 van die glans is eweredig versprei aan die kante van die koek. 10. Verkoel die koek in die yskas, versier met halwes aarbeie, sny en dien.
Porsies: 10