- Pasta Bucatini of Spaghetti - 240 Gram
- olyfolie - 2 items. lepels
- Rooi Uie - 1/2 Stuk
- Kersietamaties - 1 1/2 koppies
- hoenderbottel of witwyn - 3/4 koppies
- knoffel - 2 tande
- Ankavisfilet - 4 stukke
- ontpit olywe - 1/2 koppie
- Basileblare - 12 stukke
- Parmesaankaas - 120 gram
1. Sit die pasta in 'n kastrol met kookwater, totdat dit gereed is. Sny die rooi ui, sny die kersietamaties in die helfte. Roer knoffel, ansjovis en swart olywe met 'n mortier en stamper, of kap hulle fyn saam. Opsy gesit. 2. Gebruik 'n vurk om Parmesaankaas te verkrummel. 3. Verhit die olyfolie in 'n braaipan oor medium hitte. Voeg gekapte rooi uie by en braai tot dit effens gekarameliseer word. 4. Voeg die tamaties in die helfte bymekaar en braai vir 'n paar minute. 5. Giet hoenderbottel of witwyn en kook vir nog 2 minute. 6. Voeg dan 'n mengsel van ansjovis by. Roer en kook vir 'n paar minute totdat die sous in volume verminder word. Voeg sout en peper na smaak. 7. Dreineer die pasta en sit dit in 'n kastrol. Voeg Parmesaan-kaas by en meng met gekookte sous. Skeur die basiliekruid uit en strooi dit bo-op. Dien onmiddellik in.
Porsies: 6