- van gedroogde sampioene - 6 gram
- kookwater - 1 glas
- botter - 2 items. lepels
- groen uie - 3/4 koppies
- knoffel - 1 tand
- vars roosmaryn - 1/2 teelepels
- vars tiemie - 1/2 teelepels
- Verse vars sampioene - 220 gram
- Mushrooms - 220 Gram
- van bloukaas - 150 gram
- sout en peper - - Om te smaak
- Deeg: filo toets - 10 stukke (velle)
- 1/2 koppie botter
1. Knip die groen uie, roosmaryn, tiemie en vars sampioene. Meng die knoffel. Sit die gedroogde sampioene in 'n bak en voeg kookwater by. Laat staan vir 30 minute totdat die sampioene sag word. Dreineer die water en laat die sampioene deur die vleis slyp. Smelt botter in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg groen uie by en braai, roer tot sag, sowat 5 minute. Voeg die knoffel, roosmaryn en tiemie by en roer dit vir 1 minuut. Verhit die vuur, voeg vars en gedroogde sampioene by en braai totdat die sampioene sag word en die vloeistof verdamp, 6-8 minute. Plaas die mengsel op 'n bord en afkoel. Meng dan met bloukaas en geurmiddels na smaak. 2. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smelt die botter in 'n klein kastrol, dan afkoel. Bedek die stapel phylo-velle met 'n klam kombuishanddoek. Neem een vel filo uit die stapel en lê dit op die werkoppervlak. Smeer met 'n bietjie olie. Sit nog 'n phyllo-blaar bo-op en olie weer. Sny in 6 stroke. 3. Plaas die bokant van die vulsel in een hoek van die strook en vou die strook in die vorm van 'n driehoek. 4. Plaas die driehoek met die naat op 'n groot pan en maak dit met olie. 5. Maak al die ander driehoeke en bak in die oond tot goudbruin, van 20 tot 25 minute. Laat dan afkoel op die toonbank en dien. Pastei kan vooraf voorberei word vir 3 dae, in 'n plastieksak geplaas en gevries. Bak hulle op dieselfde manier as hierbo.
Porsies: 8