- dik room - 1 glas
- maaskaas - 1/2 kilogram
- eiers - 3 stukke
- suiker - 150 gram
- suiker vanielje - 3 Art. lepels
- gekonfijte vrugte - 40 gram
- suurroom - 100 gram
- koring - - Om te smaak
- Cognac - 3 st. lepels
Bestanddele vir kook: 1. Eerstens moet jy die gedroogde gekersde vrugte in cognac vir 'n tydperk van 40 tot 60 minute drup. 2. Vee die wittes van eiers uit met 1/2 van alle beskikbare suiker in hittebestande skottelgoed. 3. Voeg vanielje suiker en dik room by. 4. Plaas die hittebestande skottelgoed met die mengsel op 'n waterbad (bo-op 'n ander pan met 'n klein hoeveelheid kookwater). Kook totdat dit gedurig gedrink word. 5. Koekiepastei onder die pers en drie deur 'n sif. Voeg die vooraf voorbereide mengsel, suurroom en die oorblywende suiker by. 6. Meng alles deeglik tot 'n homogene massa. Voeg dan gekneusde gekersde vrugte en bessies by. 7. Meng, maak 'n vorm vir Paasfees en bedek met 'n servet of handdoek. Ons sit druk en skoon in die koue. Dit is die beste om die Paasfees in die yskas vir die nag te sit. 8. Ons het Paasfees op die skottel versprei. 9. Ons maak gereedgemaakte Paasfees gesnyde vrugte en bessies na u wense. Jy kan ook sprinkel met neute, geskilde sade, sjokolade of gekleurde banketbakkies.
Porsies: 3-4