- Steur - 400 gram
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 Stuk (gloeilamp)
- Botter - 2 Art. lepels
- Tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Aartappels - 2 stukke
- Suurlemoen - 1 stuk
- Geurmiddels, groentes - - Om te proe
Hoe om sop van steur te kook? Dit is baie eenvoudig! Die oor word gewoonlik gekook uit die kop of stert van 'n vis. Al die nodige bestanddele in hierdie resep word egter subjektief aangedui. Steur kom in verskillende groottes. My steur was baie groot, so net een stert het byna 'n halwe kilogram uitgekom. U kan natuurlik 'n bietjie anders kry. Stap 1: Neem die kop of die stert van die vis (verkieslik die stert) deeglik in rioolwater. Dan sit ons dit in 'n kastrol, vul dit met water en sit dit op die vuur. Kook 20-25 minute op medium hitte. Stap 2: Sodra die water kook, verminder hitte en bedek met 'n deksel. Dit is baie belangrik! Anders kan die vis uitmekaar val en in 'n gemors verander. Moenie vergeet van sout en peper nie. Stap 3: Terwyl die vis gebrou word, roer die wortels op 'n rasper, sny fyn uie. Ons maak 'n gebraaide botter. Om nie die groente te verbrand nie, kan verskeie lepels bouillon by die braaipan gevoeg word, asook 'n lepel tamatiepasta. Peper, sout en voeg ander geurmiddels by (volgens jou smaak). Stoof onder die deksel vir ongeveer 7-10 minute. Teen hierdie tyd maak ons die aartappels skoon. Stap 4: Sodra die visbottel gereed is, neem ons die vis uit, maak dit skoon van die vel en bene en verdeel dit in kleiner stukkies en draai dan die stukkies terug na die pan. Stap 5: Voeg dan die gesnyde aartappels by en gooi dit in die sous, versterk die vuur en bring dit tot kookpunt. Dan verminder ons die hitte en kook vir 'n paar minute. Stap 6: Voeg die groente by die sop, sny die suurlemoen en dien dit aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 4-5