- Haring - 1 Stuk (effens gesout, een filet sonder vel en bene)
- Appel - 1 stuk (soet en suur, gemiddeld)
- Rooi Ui - 0,25 Stywe (Klein Ui)
- Cranberries - 0,25 koppies (vars of vars bevrore, + verskeie bessies vir versiering)
- Joghurt - 1 Art. lepel (natuurlike, geen bymiddels)
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Suiker - 1,5 teelepels
- Dille - 1 stuk (vir versiering, takkies)
Sny die haringfilette en ui in klein blokkies. Appel maak skoon, verwyder die middelpunt. Halveer die appelsnit, voeg bosbessies by. Maal met 'n blender. Voeg 'n paar druppels suurlemoensap, jogurt, suiker, klitsblender tot glad. Die oorblywende helfte van die appel in klein blokkies gesny, stroop suurlemoensap. In die glase lê ons lae uit: haring met uie, appel, appel-cranberry mousse. Ons versier die bosbes met bessies en dille. Bon appetit!
Porsies: 4-6